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Timeline
Generic

RÉGINE M. Y. SARR

Saint-Constant,Canada

Summary

Spécialiste en Sciences et Technologie des Aliments ,possédant plus de 10 ans d'expérience en industrie alimentaire dont 8 ans en Recherche et Développement, toujours à l'affut des tendances du marché et principaux enjeux en matière d'aliments et de nutrition.

Overview

13
13
years of professional experience

Work History

Scientifique En Recherche et Développement

Nellson Llc
02.2023 - Current

Développeur Produit – Recherche & Innovation

Danone Canada
06.2017 - 02.2023
  • En charge du développement, de la mise en oeuvre, du lancement et du suivi post-lancement de projets de reformulation, d’innovation ou de réductions de couts sur plusieurs gammes de produits laitiers frais (yaourts brassés, yaourts grecs, yaourt à boire, boissons laitières etc…)
  • Définit le plan de développement des nouveaux produits en fonction des objectifs, de coûts et des délais de projet
  • Collabore étroitement avec le Marketing et les Ventes pour gérer l’innovation au sein de ma catégorie.
  • Agi au titre de représentant R&I dans chaque projet et assure un suivi avec les outils R&I
  • Développe des formules et des procédés en tenant compte des exigences réglementaires, industrielles, Qualité et des besoins du consommateur etc..
  • Élabore des essais pilotes et réalise l’industrialisation de nouveau produits avec l’ingénierie et les départements de Production et Qualité.
  • Supervise le travail du technologue sous ma responsabilité et contribue à son développement.

Technicienne en Recherche et Developpement – Transfert Technologique

Nellson LLC (ex Multibar)
05.2016 - 12.2016
  • A coordonné toutes les activités de transfert technologique en usine (les essais R&D de nouveaux produits, reformulations de produits existants ou remplacements d’ingrédients et lancements de produits):
  • Collaboré avec les gérants de projet R&D pour identifier les besoins et la disponibilité en matériel et ressources techniques (ingrédients, équipements, technologie) et définir les procédés de fabrication adéquats. Réalisé des essais à l’échelle laboratoire et des analyses physico chimiques et sensorielles qui se rapportent au transfert technologique.
  • Interagi avec les départements de production, de logistique, de contrôle qualité, d’assurance qualité, du marketing et des ventes, de services financiers et communiquer les responsabilités respectives relatives aux essais usines R&D et nouvelles productions commerciales.
  • Mis en place d'outils d'organisation et de planification, des protocoles et rapports d’essais d'usine et de lancement de produit ainsi que toute autre documentation technique reliée au transfert d'un prototype approuvé en laboratoire vers la production en usine.
  • Assuré le rôle de soutien technique R&D à la production : Optimisation des formulations problématiques en usine pour maximiser les rendements et suivi technique en cours de fabrication.

Technicienne en Assurance Qualité

Fontaine Santé
03.2012 - 09.2012
  • A Veillé à l’application des procédures et des normes qualité dans l’entreprise:
  • Participé au maintien des programmes HACCP et SQF en effectuant des tournées d'inspection, le suivi des bonne pratiques d'hygiène en tout temps, collaborant à la surveillance du programme de nettoyage et d'assainissement et de contrôle des allergènes et maintenant les registres qualité à jour.

Education

Nutrition

Université Laval
Québec, QC
04.2017

Baccalauréat en Sciences et Technologie des aliments - undefined

Université Laval
Québec, QC
12.2011

Brevet de Technicien supérieur en Industries Agroalimentaires - undefined

Institution Sainte Jeanne D’arc Post-Bac
07.2008

Skills

  • Support technique
  • Veille technologique
  • Résolution de problèmes
  • Formulation
  • Fonctionnalité des ingrédients
  • Recherche et analyse de données
  • Gestion et documentation de projet
  • Analyses sensorielles
  • Communication
  • Analyse de risques
  • Travail d’équipe
  • Relation clients

Langues

English
Full Professional
French
Native or Bilingual
Spanish
Elementary

Timeline

Scientifique En Recherche et Développement

Nellson Llc
02.2023 - Current

Développeur Produit – Recherche & Innovation

Danone Canada
06.2017 - 02.2023

Technicienne en Recherche et Developpement – Transfert Technologique

Nellson LLC (ex Multibar)
05.2016 - 12.2016

Technicienne en Assurance Qualité

Fontaine Santé
03.2012 - 09.2012

Baccalauréat en Sciences et Technologie des aliments - undefined

Université Laval

Brevet de Technicien supérieur en Industries Agroalimentaires - undefined

Institution Sainte Jeanne D’arc Post-Bac

Nutrition

Université Laval

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