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Chronologie
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PATRIC ANGE KAMDEM KENGNE

Cuisinier
Montreal

Profil professionnel

Cuisinier passionné et rigoureux, possédant une solide expérience dans la préparation, la cuisson et la présentation de plats variés, acquis au sein de la residence Elogia. Ayant débuté comme aide général et évolué au poste de cuisinier, j’ai démontré ma capacité à m’adapter, à apprendre rapidement et à maîtriser toutes les étapes de la production culinaire. Reconnu pour mon sens de l’organisation, ma rapidité d’exécution et mon souci constant de la qualité et de l’hygiène, j’entretiens également une excellente communication avec les collègues et les résidents, favorisant un climat de confiance et de satisfaction. Motivé à progresser et à assumer davantage de responsabilités, je vise à contribuer pleinement à la réussite de la brigade et au bien-être des clients en offrant une alimentation saine, équilibrée et savoureuse.

Expérience

Cuisinier

Residence Elogia
Montreal
11.2024 - Actuel


  • La préparation, l’assaisonnement et la cuisson des viandes, poissons et légumes ;
  • La confection des sauces, garnitures et plats d’accompagnement ;
  • L’organisation et le maintien du poste de travail selon les normes d’hygiène et de salubrité ;
  • Le respect des temps de production et la gestion des priorités ;
  • Le contrôle des portions, de la qualité et de la présentation des plats.
  • Rangements et Rotations du stocks des aliments en cuisine

Aide de cuisine

Elogia ( Groupe Maurice )
Montréal
03.2023 - Actuel


  • Assistance aux cuisiniers dans la préparation des repas en suivant les recettes et techniques établies.
  • Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, et de la vaisselle garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
  • Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
  • Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.

Formation

Mapaq - Alimentation

Inatitut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Montreal

Attestation d'études collégiales - Administration des affaires

College Canada
Montreal, Quebec

Administrateur Microsoft 365 -

Microsoft Learn
Montréal

Compétences

  • Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
  • Contrôle des portions et respect des fiches techniques
  • Capacité à travailler sous pression
  • Maintien d’un poste de travail propre et organisé
  • Polyvalence et adaptation aux besoins de la cuisine
  • Esprit d’équipe et collaboration avec la brigade
  • Communication claire et efficace avec collègues et supérieurs
  • Sens du service et souci de la satisfaction des résidents
  • Leadership et capacité à encadrer des collègues (préparation au rôle de sous-chef)

Informations complémentaires

  • Passion pour le soccer
  • Cuisine Gastronomique
  • Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue

Disponibilités professionnelles

lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
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Chronologie

Cuisinier

Residence Elogia
11.2024 - Actuel

Aide de cuisine

Elogia ( Groupe Maurice )
03.2023 - Actuel

Mapaq - Alimentation

Inatitut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Attestation d'études collégiales - Administration des affaires

College Canada

Administrateur Microsoft 365 -

Microsoft Learn
PATRIC ANGE KAMDEM KENGNECuisinier