Stephanie Tremblay
St bruno
Profil professionnel
Professionnel doté d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de [Produit ou Service] et [Produit ou Service], je désire évoluer au sein de [Secteur]. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication. Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de [Secteur]. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
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year of post-secondary education
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Certification
Expérience professionnelle
Boulangère pâtissière
Boulangerie pâtisserie lesage
Alma
12.2015 - Actuel
- Élaboration des produits d'après les fiches techniques et les objectifs de fabrication : pains traditionnels et pains spéciaux, viennoiseries, gâteaux et pâtisseries.
- Traitement de commandes pour des grands événements (particuliers et entreprises) : établissement des devis, création de gâteaux personnalisés, etc.
- Respect des méthodes de travail et des procédures HACCP (suivi des fiches techniques, application des bonnes pratiques professionnelles d'hygiène et de sécurité).
- Suivi des nouveautés en boulangerie pâtisserie (techniques de décoration, tendances de consommation), élaboration de recettes pour renouveler l'offre du magasin.
- Confection de pièces de boulangerie et de pâtisserie pour les jours de fête (Noël, Pâques, Halloween, etc.) en proposant des recettes de saison.
- Gestion des matières premières : suivi des flux, établissement des commandes fournisseurs et réception de la marchandise, stockage des denrées alimentaires.
- Préparation et réalisation des produits de pâtisserie.
- Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Mise à jour des suivis de stocks et de production.
Cuisinière
Centre Mario tremblay
Alma
10.2020 - 02.2020
- Entretien courant des équipements de cuisine.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Préparation et dressage des repas (petits déjeuners, déjeuners et dîners) en respectant strictement le régime alimentaire des clients.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Gestion du service de midi, [Nombre] couverts.
- Contrôle de la qualité gustative et visuelle des plats en fin de préparation dans le but de garantir la satisfaction client.
- Préparation des plats en respectant les recettes et les fiches techniques afin d'obtenir des résultats de qualité homogène.
- Nettoyage et entretien du matériel de cuisine visant à garantir sa longévité et son bon fonctionnement.
- Optimisation de l'organisation en cuisine pour un service plus efficace.
- Dressage des plats en misant sur la présentation et l'élégance.
- Création de menus simples ou complexes répondant aux attentes et au budget de la clientèle.
- Soutien à l'équipe aux heures de pointe et signalement des besoins en personnel à la direction.
Formation
DEP - Coiffure et coloration stylisés
Cfp alma
Alma 01.2008 - 05.2009
Compétences
- Montage de produits pâtissiers
- Maintenance du matériel
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Décoration des gâteaux
- Méthodes de cuisson
- Poids et mesures
- Sens de l'organisation
- Règles de surgélation
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité
- Conversion d'unités de mesure
- Utilisation de trancheuse
- Travail d'équipe
- Endurance physique
Langues
Français
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Chant
- Écologie
- Passion pour la photographie
- Pâtisserie
- Art
- Passion pour la cuisine [nom du pays]
- Mode
- Cuisine
- Arts plastiques
- Peinture
- Couture
- Lecture
- Cinéma
- Passion pour le [Sport]
- Secouriste
Certificats
- Attestation de formation continue [Formation]
Frise chronologique
Cuisinière
Centre Mario tremblay
10.2020 - 02.2020
Boulangère pâtissière
Boulangerie pâtisserie lesage
12.2015 - Actuel
DEP - Coiffure et coloration stylisés
Cfp alma
01.2008 - 05.2009
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