FUENTES SINUHE
Cuisinier
Chambly,QC
Profil professionnel
Mes premières expériences professionnelles m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisinier. Alliant enthousiasme et entregent, j'aime collaborer avec des interlocuteurs variés et je me distingue par mon engagement au service de la communauté et mon désir d'apprendre.
Autonome et responsable, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrai contribuer par mon dynamisme et ma quête du défi.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Manager de restaurant
Tlatoanis
Ciudad de Mexico , MEXICO
08.2011 - 09.2015
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de 25 personnes.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
Cuisinier
Alus Restaurant
Ciudad de Mexico , MEXICO
03.2000 - 11.2005
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Entretien courant des équipements de cuisine.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Réalisation des desserts selon les recettes.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Planification et préparation des menus quotidiens, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Formation
Ingénieure Audio - Production Musical
Gabrielle Martell
Ciudad de Mexico, Mexico, MEXICO 04.2000 - 06.2004
Compétences
- Travail en équipe
- Esprit d'équipe
- Autonomie
- Relation client
- Adaptabilité
- Rigueur
- Prise de décision
- Capacité d'analyse
- Flexibilité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles d'hygiène et d'asepsie
- Powerpoint
- Force de proposition
Informations complémentaires
- Gastronomie Mexicain
- Pratique du DJ depuis 20 ans
- Vins et spriritueux
- Bénévole pour l'association Manos sin Fronteras
- Musique
- Cuisine du monde
Langues
Français
Intermédiaire supérieur (B2)
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Langue maternelle
Projets réalisés
Creation du restaurant Tlatoanis á Mexico que j ai dirigé durant l année 2011-2015
Frise chronologique
Manager de restaurant
Tlatoanis
08.2011 - 09.2015
Ingénieure Audio - Production Musical
Gabrielle Martell
04.2000 - 06.2004
Cuisinier
Alus Restaurant
03.2000 - 11.2005
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Giuseppe PaccioneGiuseppe Paccione
Driver à Uber EatsDriver à Uber Eats
Reza Amini RastabiReza Amini Rastabi
Engineering Manager à Khuzestan Electricity Power Distribution CoEngineering Manager à Khuzestan Electricity Power Distribution Co
Philippe CANNONPhilippe CANNON
Elementary Teacher à CQSB, Mauricie English Elementary SchoolElementary Teacher à CQSB, Mauricie English Elementary School