Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience professionnelle
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Frise chronologique
Generic

Anthony Brousseau Girouard

Chef d'équipe
Montréal

Profil professionnel

Avec plus de 14 ans d’expérience à La Banquise, j’ai occupé l’ensemble des postes – cuisine, service – ainsi que tous les quarts de travail (matin, soir, nuit). Cette polyvalence m’a permis de développer une vision d’ensemble du fonctionnement du restaurant. Mon expérience récente en tant que chef d’équipe m’a donné une compréhension approfondie des enjeux globaux, essentielle pour contribuer activement à l’évolution et à l’avenir de l’établissement.

Vue d'ensemble

13
13
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience professionnelle

Chef d'équipe

Restaurant La Banquise
Montreal, QC
11.2021 - Actuel
  • Assurer la communication entre l'administration et les membres du personel service
  • Veiller à une communication fluide et à un bon climat de travail entre les équipes en salle et en cuisine
  • Naviguer les situations difficiles qui peuvent se présenter pour soutenir l'équipe
  • Accueillir et servir les groupes corporatifs lorsque ceux-ci se présentent
  • Gérer la planification des effectifs en veillant à une présence suffisante en salle et en assurant le remplacement en cas d'absence imprévue.
  • Participer des réunions avec les équipes de service, de cuisine et d’administration afin d’améliorer le fonctionnement global du restaurant.
  • Formation MAPAQ hygiène et salubrité

Serveur

Restaurant La Banquise
Montreal, QC
04.2013 - 11.2021
  • Servir les clients efficacement dans une ambiance conviviale et amicale (matin, soir et nuit)
  • Assurer une communication efficace entre les membres de la cuisine et du service
  • Participer à des événements externes en tant que serveur
  • Faire des entrevues avec certains médias et influenceurs
  • Gérer des situations difficiles qui peuvent se présenter avec la clientèle

Cuisinier

Restaurant La Banquise
Montreal, QC
01.2011 - 04.2013
  • Préparer les divers plats lors du service des trois quarts (matin, soir et nuit)
  • Faire la production des différents aliments qui vont être servis pendant la journée
  • Aider à former les nouvelles recrues
  • S'assurer d'un maintien de l'organisation et de la propreté
  • Recevoir et entreposer correctement les commandes de nourriture des fournisseurs

Cuisinier/Serveur

Sushi Shop
Montreal, QC
01.2009 - 11.2010
  • Préparer les différents plats et les servirs aux clients
  • Veiller a la bonne rotation des aliments, comme le poisson
  • Préparer et assurer la livraison de commandes corporatives de sushis en grande quantité
  • Travailler de manière efficace dans un environnement nécessitant une grande autonomie

Formation

DEC - Design de Mode

College Lasalle
Montreal
08.2016 - 03.2019

Compétences

  • Service à la clientèle impeccable

  • Communication positive et efficace

  • Créer une excellente ambiance de travail

  • Entregent

  • Travail sous pression

  • Gestion du stresse lors des situations difficiles

  • Feedback constructif

  • Adaptabilité au changement

  • Prise de décision rapide

Informations complémentaires

  • Restauration et gastronomie
  • Cuisine
  • Design de mode et couture
  • Photographie
  • Voyages : Japon

Langues

Anglais
Bilingue
Français
Langue maternelle

Frise chronologique

Chef d'équipe

Restaurant La Banquise
11.2021 - Actuel

DEC - Design de Mode

College Lasalle
08.2016 - 03.2019

Serveur

Restaurant La Banquise
04.2013 - 11.2021

Cuisinier

Restaurant La Banquise
01.2011 - 04.2013

Cuisinier/Serveur

Sushi Shop
01.2009 - 11.2010

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Anthony Brousseau GirouardChef d'équipe