Cuisinier
ABDRAMANE KASSAMBARA
Portus 360
MONTREAL
3
Languages
4
ans d'études secondaires
4
years of professional experience
Titulaire d’un AEC et fort de plusieurs années d’expérience en cuisine, je recherche un poste dans le secteur de la restauration. Volontaire, dynamique et passionné par mon métier, je m’attache à offrir une cuisine de qualité, adaptée aux attentes de la clientèle. Grâce à mes compétences en gestion et en leadership, je suis capable de superviser et de mobiliser efficacement une équipe afin d’assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
Expérience
Sous-chef de cuisine
1 Year 8 Months- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Suivi des commentaires des clients pour ajuster les pratiques culinaires et améliorer l'expérience globale.
- Supervision des commis de cuisine : gestion du planning et attribution des tâches quotidiennes.
- Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine sur les standards de l'établissement.
Cuisinier en restauration
3 Years 11 Months- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Formation
AEC - Informatique de gestion
Compétences
Organisation événementielle périodique
Communication claire et précise
Techniques de cuisson avancées
Connaissance base SQL
Maîtrise Excel
Discipline
Gestion des stocks
Gestion du stress
Cuisine française
Travail d'équipe
Mise en place
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Gastronomie
- Cuisine
Langues
Français
C1
Avancé
Anglais
Intermédiaire
Bambara
Langue maternelle
Chronologie
Sous-chef de cuisine
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2022.02 - 2025.12Read More
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