Zakaria ABEDI
Montréal,QC
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques . En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
1
1
Language
9
9
years of post-secondary education
27
27
years of professional experience
Expérience
Cuisinier
Brasserie Gaspar française
Montréal, QC
2026.08 - Actuel
- Préparation des ingrédients , des garnitures et des sauces.
- Préparation des plats en respectant les recettes et les fiches techniques afin d'obtenir des résultats de qualité homogène.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
Directeur général adjoint
SARL NTH AGRO
Kolea , Tipaza
2025.11 - 2026.07
- Promotion de la culture d'entreprise auprès des employés pour renforcer leur engagement et leur motivation.
- Management des équipes, 500 personnes.
- Représentation de l'entreprise auprès des partenaires et des institutions, valorisation de l’image de l’entreprise lors d’événements professionnels.
- Assistance au Directeur général dans la prise décisionnelle sur des questions cruciales pour l'avenir de l’entreprise.
- Gestion des situations complexes ou conflictuelles entre les divers départements ou acteurs internes.
- Gestion des plannings de travail.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
Chef de partie
Hôtel Nelligan- restaurant Méchant Bœuf
Montreal, QC
2024.08 - 2025.05
- Contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Transmission du savoir-faire aux commis permettant la montée en compétence des membres de l'équipe.
superviseur Nettoyge
M&g netpro
Montréal, QC
2023.08 - 2025.03
- Supervision d'une équipe de 20 employés pour assurer la performance et l'efficacité des opérations.
- Supervision, encadrement et évaluation d'une équipe de 20 employés.
- Gestion des plannings du personnel : congés, arrêts maladie, absences.
- Suivi du bon déroulement des opérations, mise en œuvre des solutions adaptées aux aléas.
- Résolution des problématiques : pannes techniques, dysfonctionnements divers.
- Gestion des moyens matériels et techniques, remontée des besoins en approvisionnement ou en maintenance.
- Contrôle de la bonne application des procédures et rappel des consignes le cas échéant.
CUISINIER
Traiteur chemin faisant
Montréal, QC
2024.02 - 2024.10
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
Directeur des Achats
SARL TBH FOOD
Alger, Algérie
2019.02 - 2023.05
- Conduite des négociations fournisseurs : conditions d'achats (qualité, prix, délais), de livraison et de paiement .
- Gestion des relations avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
- Négociation de contrats d'approvisionnement afin d'assurer le meilleur rapport qualité prix.
- Participation aux inventaires périodiques pour garantir la concordance entre le stock physique et informatique.
- Amélioration continue des processus achats, visant à augmenter l'efficacité opérationnelle.
- Participation à la résolution de problèmes liés aux livraisons ou à la qualité des produits reçus.
- Audit et évaluation des fournisseurs, suivi des engagements contractuels, traitement des litiges, recherche de fournisseurs, veille du marché.
Directeur général adjoint
EURL Boissons Bouchra
Hussein Dey, Alger
2014.01 - 2019.02
- Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
- Management des équipes, 50 personnes.
- Gestion des approvisionnements et du stock pour garantir la disponibilité des matériaux nécessaires à la production.
- Coordination avec les départements d'approvisionnement, logistique, et vente pour assurer une livraison en temps voulu.
- Contrôle du respect des procédures et des normes applicables en matière d'hygiène et de sécurité.
- Gestion efficace des ressources humaines, y compris le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel.
- Analyse des indicateurs clés de performance, identification des axes d'amélioration prioritaires et proposition d’un plan d’action.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
Directeur général
SPA-S.E.P.U- imprimerie
Baba Hassen , Alger
2013.02 - 2013.12
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
- Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Organisation et coordination des réunions du comité de direction pour le suivi des avancées.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
- Représentation de l'entreprise auprès des pouvoirs publics.
Directeur commercial
SARL SIPA -Imprimerie
Boudouaou , Boumerdes
2009.04 - 2013.01
- Contribution à la négociation des contrats et au développement du portefeuille de clients en identifiant leurs attentes.
- Négociation d'accords et de contrats avec des clients et des partenaires clés.
- Développement de stratégies commerciales pour accroître les revenus et la rentabilité.
- Élaboration de la politique commerciale avec les dirigeants de l'entreprise.
- Mise en place de plans d'actions pour conquérir de nouveaux marchés, suivi des résultats et ajustement si nécessaire.
- Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes et maintenir une bonne communication interne.
Gerant
SARL NOORIED Imprimerie
El Biar , Alger
2001.05 - 2008.03
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Gestion des stocks et des approvisionnements pour éviter les ruptures et minimiser les coûts.
- Analyse des tendances du marché pour adapter l'offre de produits et services.
Technico-commercial
SARL Lustransal
Bologhine, Alger
1999.12 - 2001.04
- Analyse des besoins des clients, recherche des solutions adaptées.
- Orientation technique des clients dans le choix des produits.
- Suivi des ventes et des commandes, en veillant à la satisfaction des clients tout au long du processus d'achat.
- Gestion administrative et suivi des dossiers clients, relance des clients après devis, mise à jour des données commerciales.
Formation
MBA management opérationnel - Gestion
INSAG
Alger, Algerie 2016.03 - 2017.05
certificat MAPAQ - Hygiène
MAPAQ
Montreal , Québec 2024.07 - 2024.08
Ingegnieur d`etat - Génie civil
Universite Hassiba Ben Bouali
Chlef, Algerie 1992.09 - 1999.10
Attestation - Ressource humaine
Chambre de commerce Algero-francaise
Alger , Algerie 2016.04 - 2016.12
Certificat - Technique de communication
Institut TMC
Cheraga, Algerie 2016.02 - 2016.06
Compétences
- Adaptabilité au changement
- Optimisation du temps
- Sens du détail
- Travail en équipe
- Motivation constante
- Adaptabilité rapide
- Maintenance préventive équipements
- Respect des normes d'hygiène
- Gestion des conflits
- Résolution de problèmes
- Réalisation de fiches techniques
- Organisation des stocks
- Esprit critique
- Négociation avec fournisseurs
- Planification des achats
- Résilience au stress
- Nettoyage et entretien régulier
- Gestion du temps
- Normes d'hygiène
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement
- Règles d'hygiène et de propreté
- Gestion des stocks
- Normes HACCP
- Management d'équipe
- Relation fournisseurs
- Organisation
Informations complémentaires
- Passion pour les films ,
- Cuisine,
- Passion pour le cinéma,
- Voyages ,
- Bénévole pour l'association
Langues
Français
Courant
Chronologie
Cuisinier
Brasserie Gaspar française
2026.08 - Actuel
Directeur général adjoint
SARL NTH AGRO
2025.11 - 2026.07
Chef de partie
Hôtel Nelligan- restaurant Méchant Bœuf
2024.08 - 2025.05
certificat MAPAQ - Hygiène
MAPAQ
2024.07 - 2024.08
CUISINIER
Traiteur chemin faisant
2024.02 - 2024.10
superviseur Nettoyge
M&g netpro
2023.08 - 2025.03
Directeur des Achats
SARL TBH FOOD
2019.02 - 2023.05
Attestation - Ressource humaine
Chambre de commerce Algero-francaise
2016.04 - 2016.12
MBA management opérationnel - Gestion
INSAG
2016.03 - 2017.05
Certificat - Technique de communication
Institut TMC
2016.02 - 2016.06
Directeur général adjoint
EURL Boissons Bouchra
2014.01 - 2019.02
Directeur général
SPA-S.E.P.U- imprimerie
2013.02 - 2013.12
Directeur commercial
SARL SIPA -Imprimerie
2009.04 - 2013.01
Gerant
SARL NOORIED Imprimerie
2001.05 - 2008.03
Technico-commercial
SARL Lustransal
1999.12 - 2001.04
Ingegnieur d`etat - Génie civil
Universite Hassiba Ben Bouali
1992.09 - 1999.10