Yamina Ouazib

●Responsable de la mise en place au garde-manger (salades, entrées froides, fruits de mer)
●Ouvrir et préparation des huîtres et autres coquillages
●Nettoyage, découpe et préparation des poissons
Réalisation des garnitures et accompagnements
●Préparation des sauces et fonds de cuisine
●Préparer et cuire les plats chauds (viandes, poissons, sauces, garnitures)
Confectionner et dresser les desserts (crème brûlée, tiramisu, pâtisseries diverses)
●Maîtrise des techniques de pâtisserie et de dressage des desserts.

●Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
Préparation des ingrédients et mise en place pour faciliter le travail du chef cuisinier.

• Préparation, découpe et dressage des amuse-bouches, plats chauds et froids.
• Vérification de la fraîcheur des produits et respect des normes d’hygiène alimentaire.
• Mise en place et organisation des buffets, cocktails et réceptions.

●Participation à la préparation en grande quantité pour événements et réceptions