Willy DANIEL
CUISINIER
Saint-Jovite ,QC
Profil professionnel
Cuisinier justifiant d'une expérience de20ans , je recherche un poste dans le secteur privé ou plublic, je m' impliqué et , je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients , je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.
Ma plus grande parti de mon expériences professionel faite en FRANCE .
Avec mon CAP c' est le petit diplome professionel mais en expérience professionel il plus interéssant .
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier polyvalent
CLUB LE MAITRE ( GOLF)
Mont-Tremblant, QC
2024.05 - 2024.08
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
CUISINIER
PUB AU COIN
Mont-Tremblant, QUEBEC
2023.11 - 2024.05
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
CUISINIER
MAISON DE LA CREPES
Mont-Tremblant, QC
2021.06 - 2023.11
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Second de cuisine
conseil général du val de marne
CRETEIL, FRANCE
2020.09 - 2021.05
- Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
- Formation du personnel : techniques culinaires, nouvelles recettes.
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
Cuisinier en collectivité
SODEXHO
PARIS, FRANCE
2014.09 - 2019.08
- Stockage des aliments en chambre froide dans le respect des températures et de la durée maximale de conditionnement.
- Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
- Prise en charge des commandes selon leur ordre de priorité.
Second de cuisine
RESTAURANT LE BATELEUR
AVIGNON , FRANCE
2010.10 - 2012.06
- Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
- Surveillance des plats pendant leur cuisson.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
- Passation et réception des commandes de marchandises, contrôle de leur conformité et organisation du stockage.
Chef de partie
ENCRE BLEU ( GUYANE FRANCAISE)
KOUROU, FRANCE
2012.02 - 2012.05
- Élaboration de différents plats avec des méthodes de cuisson variées pour mettre en valeur les arômes, textures et goûts des différents mets.
- Contrôle de température des espaces réfrigérés afin d'assurer la qualité sanitaire des aliments.
Cuisinier traiteur
A MON COMPTE
CAYENNE, GUYANE FRANCAISE
2012.01 - 2012.05
- Préparation d'une variété de plats chauds et froids, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Supervision des activités en cuisine, dont la répartition des tâches, le respect des délais et la coordination de l'équipe.
- Adaptation aux contraintes budgétaires tout en maintenant un haut niveau de qualité culinaire.
Chef de partie
RESTAURANT LE MESCLUN
AVIGNON, FRANCE
2010.09 - 2012.05
Cuisinier
FERMETTE MARBEUF
PARIS 8eme, FRANCE
2007.04 - 2009.01
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Cuisinier
L'ARBUCI
PARIS 6eme , FRANCE
2004.01 - 2007.04
- Réalisation des desserts selon les recettes.
- Formation et encadrement des apprentis cuisiniers dans leur apprentissage du métier.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Formation
CAP CUISINE - CUISINE
Melkior
cayenne, FRANCE ( GUYANE FRANCAISE ) 1998.09 - 2000.06
Compétences
- Cuisson sous vide
- Gestion des stocks
- Anticipation
- Esprit créatif
- Découpe des aliments
- Création de menus
- Respect des normes d'hygiène
- Travail en équipe
- Dressage
- Fiches techniques
- Sens du détail
Langues
Français
Bilingue
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Cuisinier polyvalent
CLUB LE MAITRE ( GOLF)
2024.05 - 2024.08
CUISINIER
PUB AU COIN
2023.11 - 2024.05
CUISINIER
MAISON DE LA CREPES
2021.06 - 2023.11
Second de cuisine
conseil général du val de marne
2020.09 - 2021.05
Cuisinier en collectivité
SODEXHO
2014.09 - 2019.08
Chef de partie
ENCRE BLEU ( GUYANE FRANCAISE)
2012.02 - 2012.05
Cuisinier traiteur
A MON COMPTE
2012.01 - 2012.05
Second de cuisine
RESTAURANT LE BATELEUR
2010.10 - 2012.06
Chef de partie
RESTAURANT LE MESCLUN
2010.09 - 2012.05
Cuisinier
FERMETTE MARBEUF
2007.04 - 2009.01
Cuisinier
L'ARBUCI
2004.01 - 2007.04
CAP CUISINE - CUISINE
Melkior
1998.09 - 2000.06