Hugues Tete Echitey

• Gestion du système qualité et salubrité alimentaire
• Gestion des audits de certification
• Développement de la culture de sécurité alimentaire
• Développement de nouveaux produits (R&D)

👉 Réalisations clés :

• Mise en place complète (from scratch) du PCP (plan de contrôle préventif, du PCPBEA (Plan de contrôle préventif du bien-être animal), du système HACCP et déploiement opérationnel sur site
• 🔥 Réduction des non-conformités d’assainissement de 80 % à 2 % grâce à :formation ciblée du personnel
  implantation de nouvelles méthodes de nettoyage et désinfection
• Projet d'agrandissement du système de refroidissement des carcasses de volaille

• Gérer l'équipe HACCP (1 coordonnatrice HACCP , 1 assistant coordonnateur HACCP et 9 Techniciens contrôle qualité) ;
• Recruter et encadrer le personnel du département
• Pilotage de tout le système qualité (PCP, PCPBEA, HACCP, SQF Suivi des KPI pour les objectifs de la haute direction...)
• Maintien des accréditations et certifications (SQF, Halal, Sans antibiotique)
• Gérer les plaintes et retours de clients (Investigations, cause racine, actions correctives/préventives, interactions et négociations avec les clients)
• Collaborer avec toutes les parties prenantes (Approvisionnements, Achats, Ventes, Maintenances, sous-traitants, RH, production, Environnement)
• Diriger et implanter la culture de sécurité alimentaire dans toute l'entreprise ; mise en oeuvre du plan de formation du personnel en lien avec les exigences réglementaires (RSAC, RSA, SQF) et les objectifs de l'entreprise

Réalisations clés :

• Implantation d’un procédé innovant d’assainissement à l’ozone

Collaboration avec maintenance et environnement pour :installation des lignes validation du procédé en usine

• Succès à tous les audits (SQF, Halal) avec des scores de plus de 90%
  

• Gérer le système de qualité HACCP, (surveillances et vérifications des programmes)
• Réévaluation des programmes préalables et du système HACCP
• Mettre en place et valider de nouveaux procédés opérationnels;
• Répondre aux demandes de l'ACIA.
• Coordonner les activités HACCP avec les autres départements (Maintenance, production, ventes)
• Gérer les sous-traitants (Sanitation et lutte contre la vermine).
• Gérer les non-conformités (Analyses de causes, investigations, actions préventives et correctives)

• Superviser et effectuer la gestion du personnel syndiqué (25 employés);
• Assurer la formation des employés
• Contrôler la mise en œuvre et le respect des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire;
• Participer aux projets amélioration continue.
• Assurer la production et la livraison des produits dans les délais requis
• Superviser le lavage et l'assainissement des lignes de production

• Actualiser le système HACCP : plan HACCP et documentation programmes préalables CCP;
• Élaborer et animer de nouveaux modules de formation : Lavage à pression et les bonnes pratiques de fabrication de produits biologiques;
• Succès aux audits HACCP (98%), ACIA (97%), ECOCERT (99%);
• Participer aux travaux de recherche avec l'équipe CINTECH de Saint-Hyacinthe dans le cadre du projet : Impact du traitement à la lumière pulsée sur la conservation des canneberges.

• Implémenter et certifier le système de management de la qualité ISO 9001/2008.

• Évaluer la qualité des matières premières et des produits finis par des tests chimiques, physiques, microbiologiques et organoleptiques en laboratoire;
• Rédiger des protocoles d'analyse et mettre à jour des procédures;
• Contrôler la mise en œuvre et le respect des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire;
• Résoudre les problèmes de production.