Suzie Lebel
Cuisinière Polyvalente
Ste-Catherine de la Jacques-Cartier
Profil professionnel
Cuisinière polyvalente avec une solide expérience en production culinaire, spécialisée dans la préparation et le contrôle qualité des plats. Rigoureuse, organisée et compétente en formation d'équipe, apportant une grande attention aux détails et à l'hygiène.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinière polyvalente
Éco-Café
Québec
2021.08 - 2026.01
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
- Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine sur les standards de l'établissement.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Ajustement des recettes selon les besoins spécifiques des clients.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Cuisinière en usine
Groupe Mag inc.
St-Augustin-de-Desmaures
2020.08 - 2021.08
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
- Mise en place du matériel et préparation des stations pour optimiser le flux de travail en cuisine.
- Organisation quotidienne des ingrédients pour garantir une production efficace et conforme aux recettes.
- Fabrication de mayonnaises et de sauces diverses selon les recettes en place. Recette de 400 et 450Kg.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Nettoyage des espaces de travail selon les normes de l'établissement, suivi par une vérification par le contrôle de la qualité pour assurer la conformité.
Propriétaire Café Bistro La Pause
Moi-même
Québec
2015.04 - 2020.03
- Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Gestion des commandes de marchandises dans le respect des procédures de réception.
- Gestion et formation du personnel.
- Tâches administratives, facturation, comptes payables et comptabilité.
Formation
DEC technique - Diététique
CEGEP Rimouski
Rimouski, QC 1994.08 - 1997.05
Compétences
Préparation de plats
Travail en équipe
Sens de l'organisation
Goût du travail bien fait
Endurance et ponctualité
Règles d'hygiène et de propreté
Modes de conservation des aliments
Application des règles d'ergonomie en cuisine
Informations complémentaires
- Voyages
- Activités associatives
- Cuisine
- Passion pour la moto
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Cuisinière polyvalente
Éco-Café
2021.08 - 2026.01
Cuisinière en usine
Groupe Mag inc.
2020.08 - 2021.08
Propriétaire Café Bistro La Pause
Moi-même
2015.04 - 2020.03
DEC technique - Diététique
CEGEP Rimouski
1994.08 - 1997.05