SIVALINGESWARAN PANDI
Pierrefonds,Canada
Summary
Chef de cuisine travailleur, motivé et enthousiaste, avec plus de 15 ans d'expérience dans des restaurants de luxe et des restaurants de croisière 5 étoiles. Je possède un style de cuisine unique, de solides compétences en matière de direction et une capacité avérée à dépasser les attentes des clients. Je suis capable d'améliorer les normes de la cuisine tout en maintenant des marges bénéficiaires saines. Je connais les règles de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène, et sais favoriser une atmosphère de travail positive et énergique. Je suis actuellement à la recherche d'un poste au sein d'une entreprise tournée vers l'avenir afin de poursuivre ma carrière culinaire.
Overview
4
4
years of professional experience
1
1
Certification
Work History
Chef cuisinier
CHSLD pour personnes âgées
Sainte-Geneviève, Canada
01.2022 - 12.2022
- Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine et préparer des repas raffinés pour les résidents
- Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et des normes d'hygiène
Chef
Restaurant Madisons
Pierrefonds, Canada
01.2021 - 12.2022
- Superviser le personnel de cuisine, la planification des menus et la préparation de repas de haute qualité
- Entretenir des relations étroites avec les fournisseurs et veiller à ce que les ingrédients soient utilisés de manière rentable
Sous-Chef
Hilton Canada Co.
Saint John, Canada
01.2019 - 12.2020
- Aider le chef cuisinier dans les opérations quotidiennes et la préparation des repas pour les événements haut de gamme
- Superviser le personnel de cuisine subalterne et veiller à l'efficacité du flux de travail dans la cuisine
Education
Cours de francisation -
Centre d'éducation des adultes Jeanne-Sauvé
Pierrefonds, QC01.2024
Baccalauréat - gestion hôtelière et sciences de la restauration
Université Madurai Kamaraj
IndeSkills
- Gestion culinaire et leadership
- Cuisine européenne et continental
- Gastronomie moléculaire et cuisine moderne
- Sécurité alimentaire et conformité HACCP
- Formation et développement du personnel
- Planification des menus et élaboration de recettes
- Gestion des stocks et de la chaîne d'approvisionnement
- Esprit d'équipe et résolution de problèmes
- Solide gestion des affaires et des bénéfices
Certification
- Principes HACCP - Sécurité alimentaire et hygiène
- Compétences en matière de sensibilisation à la sécurité
- Certificat en techniques de sculpture (Sai Institute of Carving)
Accomplishments
- 1er prix de sculpture sur fruits et légumes
- Participation aux célébrations de la Journée mondiale du pain
Training
Cours de francisation, Centre d'éducation des adultes Jeanne-Sauvé, Pierrefonds, QC, 09/01/23 - 06/30/24
Languages
English
Professional
French
Limited
Timeline
Chef cuisinier
CHSLD pour personnes âgées
01.2022 - 12.2022
Chef
Restaurant Madisons
01.2021 - 12.2022
Sous-Chef
Hilton Canada Co.
01.2019 - 12.2020
Cours de francisation -
Centre d'éducation des adultes Jeanne-Sauvé
Baccalauréat - gestion hôtelière et sciences de la restauration
Université Madurai Kamaraj
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