Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Centre d'intérêt
Langues
Récompense
Chronologie
TruckDriver
Sébastien PARIS

Sébastien PARIS

Cuisinier/pâtissier
Saint-Jean-sur-Richelieu, Québec, Canada

Profil professionnel

Creatif -Minutieux - Precis

Vue d'ensemble

10
10
years of professional experience

Expérience

Entrepreneur en consulting et conseil en pâtisseri

Octo & Torillon
France
2021.01 - Actuel
  • Chef propriétaire restaurant Octo et Torillon (Obtention d'une étoile au Guide Michelin)

Représentant en boucherie

Québec Alimentation
La prairie
2024.12 - Actuel

Chef pâtissier

Hôtel place d'arme
Montréal
2023.05 - 2024.10

Chef de cuisine

Torillon
Province de Québec
2023.11 - 2024.05

Chef pâtissier

Garde cote
Montréal
2023.07 - 2023.10

Chef Pâtissier

Les Morainières
2019.08 - 2020.10
  • (deux étoiles Michelin)

Chef Pâtissier

Le Cottage
2018.09 - 2019.08

Cuisinier

La Marina
2018.05 - 2018.09

Second de cuisine/ chef pâtissier

l'olivier restaurant
2017.11 - 2018.04

Commis de cuisine

Croisieurope alsace croisière
2017.09 - 2017.11

Apprentie cuisinier

Chez Alessandro
Royan
2014.09 - 2017.07

Formation

BEP - undefined

cuisine

Bac professionnel - undefined

cuisine

Formation - undefined

chocolat

Mention complémentaire - mention très bien

dessert de restaurant

Compétences

  • Compétences hôtellerie
  • Compétences restauration
  • Compétences pâtisserie
  • Grande capacité à imaginer et créer
  • Maitrise de nombreuses recettes
  • Techniques modernes de pâtisserie
  • Gestion des stocks
  • Gestion d'une brigade
  • Maitrise des règles HACCP équivalent MAPAC
  • Mise au point de nouveau dessert/pâtisserie
  • Travail du chocolat
  • Travail du sucre

Centre d'intérêt

  • Pâtisserie
  • Football américain
  • Musique
  • Batterie
  • Dessin

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Récompense

  • Obtention du titre honorifique "Passion Dessert" décerné par le Guide Michelin 2021
  • Obtention d'une étoile au Guide Michelin 2021 Torillon
  • Champion régionale championnat de France du Dessert 2021
  • Finaliste championnat de France du Dessert 2021
  • Finaliste régionale championnat de France du Dessert catégorie junior 2020
  • Ambassadeur du goût par le "tour des terroir" 2021
  • Pâtissier de l'année selon le magasin "Thuries"

Chronologie

Représentant en boucherie

Québec Alimentation
2024.12 - Actuel

Chef de cuisine

Torillon
2023.11 - 2024.05

Chef pâtissier

Garde cote
2023.07 - 2023.10

Chef pâtissier

Hôtel place d'arme
2023.05 - 2024.10

Entrepreneur en consulting et conseil en pâtisseri

Octo & Torillon
2021.01 - Actuel

Chef Pâtissier

Les Morainières
2019.08 - 2020.10

Chef Pâtissier

Le Cottage
2018.09 - 2019.08

Cuisinier

La Marina
2018.05 - 2018.09

Second de cuisine/ chef pâtissier

l'olivier restaurant
2017.11 - 2018.04

Commis de cuisine

Croisieurope alsace croisière
2017.09 - 2017.11

Apprentie cuisinier

Chez Alessandro
2014.09 - 2017.07

BEP - undefined

cuisine

Bac professionnel - undefined

cuisine

Formation - undefined

chocolat

Mention complémentaire - mention très bien

dessert de restaurant
Sébastien PARISCuisinier/pâtissier