Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Centres d'intérêt
Langues
Certificats
bénévolat
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Romulus Felix

Maître d'hôtel
Sherbrooke,QC

Profil professionnel

Maître d'hôtel ayant le sens du service et aimant travailler dans l'excellence . Diplômé en restauration et doté d'une expérience de plus de 15 ans. Habitué à relever le défi quotidien de gérer un personnel de 13 employés pour accueillir plus de 300 clients par jour dans un cadre agréable afin de leurs délivrée une exellente service .


Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
1
1
Certification

Expérience

Chef de rang

MANOIR HOVEY
North hatley , QC
10.2022 - Actuel
  • Développement des compétences des commis et des élèves apprentis (service, accueil client, savoir-faire techniques), en offrant à chacun un accompagnement personnalisé.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 80 couverts, encadrement de 5 commis de salle.
  • Transmission des retours clients au maître d'hôtel.
  • Prise en charge d'une clientèle internationale et exigeante, échanges dans un anglais professionnel.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Accueil et service personnalisés pour les clients réguliers, adaptés à leurs habitudes et à leurs préférences.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
  • Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
  • Préparation des viandes et des poissons avec les techniques professionnelles de découpe et de présentation.
  • Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients : pain et boissons à apporter, tables à servir.
  • Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable.
  • Accueil personnalisé des clients à leur arrivée, installation des personnes à table, distribution du menu et de la carte des vins.
  • Prise en charge des affaires personnelles des clients à leur arrivée : manteau, parapluie, sac.
  • Présentation du menu, réponse aux demandes de renseignements sur les plats et boissons et recommandation de mariages mets-vins.
  • Aménagement de la salle pour des occasions spéciales : mariages, anniversaires, réunions professionnelles.
  • Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
  • Remise en état de la salle en fin de service, remise en place du mobilier et nettoyage des sols.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.

Maître d'hôtel

Yacht club DISNEYLAND PARIS
77700
11.2019 - Current
  • Accueil des clients dans l'établissement, installation aux tables, remise du menu et leurs explique les différente prestation , leurs conseiller , le tout effectuées avec le sourire afin de garantir une expérience agréable aux clients pour les fidéliser.
  • Supervision attentive du service en salle en gardant l'œil sur les tables et les serveurs pour détecter immédiatement tout problème et y remédier.
  • Gestion du personnel de service comptant 15 personnes, pour servir 215 tables par jour dans un établissement de cuisine semi gastronomique aux sein d'un hôtel qui proposes un service 4 étoiles.


Assistant maître d'hôtel

Silver Spur Steakhouse DISNEYLAND PARIS
77700
02.2018 - 11.2019
  • Orchestration d'expériences client positives à tous les niveaux en supervisant chaque aspect du service delivree au clients
  • Inspection régulière des équipements de préparation et de stockage pour évaluer leur fonctionnement et maintenir les performances pour une exploitation rentable et sûre.


Demi chef de rang

Disney cruise line
USA
01.2016 - 01.2018


  • Application de ma connaissance des articles du menu, notamment les ingrédients afin de pouvoir répondre aux questions ou faire des recommandations selon les goûts, les envies ou les restrictions alimentaires.
  • Accueil des clients dans l'établissement, installation aux tables, remise du menu et donner les spécialités effectuées avec le sourire afin de garantir une expérience agréable aux clients pour les fidéliser.


Chef de rang

brasserie LUXE Penny hill Park Hotel & the SpaLondon Rd
united king dom , United Kingdom
07.2015 - 10.2016
  • Accueil personnalisé des clients à leur arrivée au sein de l'établissement, gestion des réservations, installation des personnes à table, distribution du menu et de la carte des vins.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts, encadrement de 3 commis de salle, veille à la qualité du service et au bien-être des clients. Présentation des plats avec mise en valeur des spécialités et des produits (histoire, provenance), conseils clients selon leurs goûts (mets et vins), prise des commandes.


Maîtres d’hôtel

Hotel Holiday inn Paris Charles de Gaulle
Roissy, France
10.2012 - 08.2015
  • Capacité à identifier les difficultés et à prendre des décisions individuellement ou par consensus.
  • Soutien de responsable de salle dans l'amélioration des opérations et la résolution des problèmes afin de fournir un service client optimal.
  • Planification et réalisation de fêtes pour 25 invités avec organisation des menus, des espaces et réponse aux demandes spéciales.

Commis de salle

Hôtel Millenium - Roissy Charles de Gaulle
Roissy, France
11.2009 - 08.2011
  • Service en salle en veillant à ne pas gêner les clients lors de la distribution des plats, coordination des tâches avec le personnel de cuisine, adaptation à la cadence de travail.
  • Accueil personnalisé des clients à leur arrivée au sein du restaurant, vérification des réservations, installation des personnes à leur table en tenant compte de leurs préférences et des disponibilités, remise de la carte.
  • Assistance au chef de rang durant les services, réalisation des tâches demandées en respectant les directives données.


Formation

Brevet Professional Restaurant - RESTAURANT

CFAA
VILLEPINTE
09.2009 - 07.2011

Certificate Aptitude Professional - RESTAURATION

lycee Melkior Garé
CAYENNE
09.2007 - 06.2009

Certificate Formation General - RESTAURANT

COLLEGE HENRI AGARANDE
KOUROU
09.2006 - 06.2007

Compétences

  • Maîtrise de l'anglais
  • Service client
  • Bonne présentation physique
  • Manager une équipe
  • Priorisation du service
  • Préparation des commandes à emporter
  • Connaissances approfondies des plats et des vins
  • Restauration en établissement
  • Gestion des salles de restaurant
  • Service de banquets
  • Responsable de point de vante
  • Accueil personnalisé
  • Restauration gastronomique
  • Capacité à motiver

Centres d'intérêt

Hobbies & Interests , Voyage, culture Sport La dance Bénevolat

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant

Certificats

  • permis de conduire
  • Attestation de formation du danseur en danse et ministere

bénévolat

membres d'accueille au sein d'une congregation.

benevol dans une chaine télé Chretiens (EMCI, A GRANBY) 

et d'autres organisme privee  

Informations complémentaires

voyage nouvelle découvertes

sport

danse

Chronologie

Chef de rang

MANOIR HOVEY
10.2022 - Actuel

Maître d'hôtel

Yacht club DISNEYLAND PARIS
11.2019 - Current

Assistant maître d'hôtel

Silver Spur Steakhouse DISNEYLAND PARIS
02.2018 - 11.2019

Demi chef de rang

Disney cruise line
01.2016 - 01.2018

Chef de rang

brasserie LUXE Penny hill Park Hotel & the SpaLondon Rd
07.2015 - 10.2016

Maîtres d’hôtel

Hotel Holiday inn Paris Charles de Gaulle
10.2012 - 08.2015

Commis de salle

Hôtel Millenium - Roissy Charles de Gaulle
11.2009 - 08.2011

Brevet Professional Restaurant - RESTAURANT

CFAA
09.2009 - 07.2011

Certificate Aptitude Professional - RESTAURATION

lycee Melkior Garé
09.2007 - 06.2009

Certificate Formation General - RESTAURANT

COLLEGE HENRI AGARANDE
09.2006 - 06.2007

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