Robin Durocher
Montréal,QC
Summary
N’étant pas cuisinier de formation, j’ai décidé il y a plus de trois ans de faire le grand saut et de tout quitter pour me consacrer entièrement à ma passion de toujours. J’ai pu depuis intégrer plusieurs cuisines où j’ai beaucoup appris et où ma passion n’a été que solidifiée. Je souhaite aujourd’hui continuer d’évoluer et apprendre auprès d’une nouvelle équipe de passionnés qui saura me faire passer au niveau supérieur et à qui je pourrai apporter toute ma motivation.
Overview
3
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years of professional experience
Work History
Cuisinier de ligne
Nolan
Montreal, Quebec
01.2025 - 01.2026
- Cuisinier de ligne et de mise en place au poste de garde-manger.
- Gestion intégrale de la station, du bon déroulement des services et de la gestion des listes de MEP.
- Également quelques services occupés en gestion du passe et du poste chaud / grill.
- Participation et aide pour pop-up / événements, groupes.
- Très gros attachement à la production « de A à Z », comme les fonds, sauces, pâtes fraîches, etc.
- Propositions créatives au chef et création de spéciaux.
- Respect constant de la propreté et de l’hygiène dans mon activité et au sein de mon lieu de travail.
- Réception des commandes et leur conditionnement.
Chef de partie garde-manger
Mitch Deli
Montréal, QC
03.2023 - 11.2024
- En charge du service de toute la section froide/garde-manger/desserts et spéciaux du restaurant.
- Maintien de la station et MEP de chaque jours + en charge d'une partie de la production pour notre cuisine jumelle du Messorem.
- Maintien d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la qualité des plats en vérifiant que tout soit bien respecté par l'équipe de cuisine.
- Proposition de spéciaux et aide sur création de recettes, proposition de concepts et évenements.
- Transformation sur long-terme et gestion de toute la matière première reçu au restaurant et qui approche de sa fin de période de première fraicheur.
- Formation et encadrement des nouveaux-arrivants.
- Participation et prise en charge partielle des évenements du restaurant (collaboration, pop-up, service traiteur etc..)
- Suivi d'inventaire, bon de commande pour le chef.
- Réception des livraisons de marchandises en contrôlant leur conformité aux bons de commande.
Education
Licence - Musicologie, Jazz et classique
Jean Jaurès
Toulouse09.2019
AEC - Ingénierie Sonore
Musitechnic
MontréalSkills
- Organisation
- Autonomie
- Dynamisme
- Soucis du détail
- Rigueur
- Curiosité
Références
Références disponibles sur demande
Langue
- Français, Langue maternelle
- Anglais
Timeline
Cuisinier de ligne
Nolan
01.2025 - 01.2026
Chef de partie garde-manger
Mitch Deli
03.2023 - 11.2024
Licence - Musicologie, Jazz et classique
Jean Jaurès
AEC - Ingénierie Sonore
Musitechnic