Nicolas Spieckermann
Montreal,QC
Summary
Directeur des opérations avec une expérience éprouvée dans le secteur de la restauration, offrant des expériences de service a la clientèle exceptionnelles et de solides bases en gestion, possedant une forte connaissance en vins, whisky et spiritueux.
Expérimenté en efficacité opérationnelle, en gestion de la relation client et en direction d'équipe on fait de moi une personne adaptable et stratégique pour les rôles axés sur les ventes.
Overview
18
18
years of professional experience
Work History
Directeurs Des Opérations
Pub Burgundy Lion
11.2014 - Current
- Supervise les activités de production quotidiennes conformément aux objectifs de l'entreprise.
- Dirige le personnel de service et de cuisine dans des opérations de vente au détail et d'accueil axées sur le client, en répondant aux préoccupations et en s'adaptant aux demandes de la clientèle.
- Supervise les prévisions de volume d'activité et les planifie en conséquence, en adaptant les effectifs, en analysant la productivité et en contrôlant les dépenses.
- Collabore avec l'équipe des gérants afin d'élaborer et mettre en œuvre les buts et objectifs à long terme de l'entreprise.
- Négocie avec les vendeurs, les fournisseurs et les autres parties prenantes afin d'obtenir des contrats et des accords mutuellement avantageux.
- Encadre et motive les membres de l'équipe afin de favoriser un environnement de travail productif et engageant.
- Contrôle des inventaires et couts de l'alcool.
- Organise et participe a plusieurs masterclass et formations en connaissance de spiritueux et vins.
- Forme les nouveaux employés aux protocoles appropriés et aux normes de service à la clientèle.
- Organise et gère les événements promotionnels permettant d'augmenter le trafic et les recettes en attirant de nouveaux clients.
- Évalue les performances des employés.
- Maintien des relations positives avec les clients en abordant les problèmes de front et en mettant en œuvre des mesures correctives efficaces.
- Supervise la création de nouveaux cocktails sur le menu.
Gérant De Plancher
Brasserie Française Le Pois Penché
11.2011 - 11.2014
- Gestion d'une équipe de 10 à 15 employés pour assurer le bon fonctionnement du plancher.
- Encadrer les employés et les former aux méthodes de gestion des différents aspects de la vente, des questions compliquées et des clients difficiles.
- Superviser les evenements exterieurs.
- Création des horaires pour les employés afin d'aligner la disponibilité sur les demandes prévues.
Assistant Manager
Timberland Store
06.2006 - 07.2007
Education
Cinema Studies
I.N.R.A.C.I
Bruxelles 2006
Painting And Visuals Arts
La Cambre
Bruxelles 2003
Bachelor of Arts - Art History And Visual Studies
C.E.P.E.S
Jodoigne, Belgium 06.2001
Skills
- Opérations Commerciales
- Leadership
- Fidélisation à la Clientèle
- Recrutement et Formations
- Gestion des Horaires
- Gestion des Inventaires
- Gestions des Employés
- Billingue Anglais et Français
- Connaissance des produits
Timeline
Directeurs Des Opérations
Pub Burgundy Lion
11.2014 - Current
Gérant De Plancher
Brasserie Française Le Pois Penché
11.2011 - 11.2014
Assistant Manager
Timberland Store
06.2006 - 07.2007
Cinema Studies
I.N.R.A.C.I
Painting And Visuals Arts
La Cambre
Bachelor of Arts - Art History And Visual Studies
C.E.P.E.S
Similar Profiles
Mya MurphyMya Murphy
Waitress/Bartender at Burgundy Lion PubWaitress/Bartender at Burgundy Lion Pub
Vladyslav VodianyiVladyslav Vodianyi
Line/Prep Cook at Pub Wolf And Workman (Burgundy Lion Group)Line/Prep Cook at Pub Wolf And Workman (Burgundy Lion Group)
Naghmeh KolyaeiNaghmeh Kolyaei
Senior Financial Accountant at Burgundy Lion GroupSenior Financial Accountant at Burgundy Lion Group
Jesse BetitoJesse Betito
Volunteer at CYJVolunteer at CYJ
Abid Hossain KhanAbid Hossain Khan
Senior Staff Backend Engineer at AppDirect Canada IncSenior Staff Backend Engineer at AppDirect Canada Inc