Nanji Youssef
Cuisinier
Montréal QC
Profil professionnel
Je suis à Montréal dans le cadre d'un PVT, je recherche un poste en cuisine pour une durée de 2 ans. J'ai une solide expérience en mise en place et service sur tout les postes. J'ai une expérience relative sur les postes à responsabilités/manager. J'aime surtout et principalement apprendre, les dressages subtils, la cuisine moderne ET traditionnelle, et également trouver une logique d'organisation pour optimiser notre temps.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
1er Chef de partie
Maslow
Paris
2023.09 - 2023.09
- Mise en place de la carte, service au chaud, au froid, à l'annonce des bons et l'envois des commandes. Manager la mise en place, listes de mises en place et liste de remonté après chaque service.
Chef de partie
Maslow
Paris
2023.07 - 2023.08
- Mise en place de la carte, service au chaud, au froid, à l'annonce des bons et l'envois des commandes.
Chef de partie
Babette
Massy
2022.05 - 2023.07
- Mise en place de la carte, mise en place du menu du jour, créations d'entrées pour le menu du jour, service au chaud, froid, ou dessert. Approfondissement personnels sur les condiments, sauces, dressages.
Chef Crêpier
L'épi de blé
Rennes
2020.08 - 2021.08
- Mise en place comme au poste de commis, service aux tuiles, préparation et envois des galettes et crêpes pendant le service.
Commis de cuisine
L'épi de blé
Rennes
2019.11 - 2020.08
- Mise en place des garnitures de galettes, réalisation de pâte à galettes et crêpes, épluchage des légumes, préparation et envois des salades et dessert sur la carte sur la carte. Plonge.
Formation
Bac professionnel - Productions Horticoles
MFR D'anneyron
Anneyron 2016.09 - 2018.03
Compétences
- Découpe des viandes et poissons
- Logiciel de gestion de stocks
- Motivation sous pression
- Coordination en cuisine
- Aptitude à travailler dans un environnement exigeant
- Ajustement aux changements soudains
- Cuisson parfaite des aliments
Langues
Français
Courant
Anglais
Opérationnel
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Écologie
- Musique/composition
- Photographie
- Médiéval/Fantasy
- Jeux de société/vidéo
Chronologie
1er Chef de partie
Maslow
2023.09 - 2023.09
Chef de partie
Maslow
2023.07 - 2023.08
Chef de partie
Babette
2022.05 - 2023.07
Chef Crêpier
L'épi de blé
2020.08 - 2021.08
Commis de cuisine
L'épi de blé
2019.11 - 2020.08
Bac professionnel - Productions Horticoles
MFR D'anneyron
2016.09 - 2018.03