Mohamed BIKI

Gérant de Restaurant:

• Recrutement, formation et planning des équipes
• Résolution des conflits et motivation des collaborateurs
• Supervision des normes d'hygiène
• Accueil personnalisé et gestion des réclamations
• Organisation d'événements spéciaux

Chef de Cuisine:

• Contrôle quotidien des températures de conservation
• Validation des plats avant service
• Formation continue des commis sur les gestes techniques
• Gestion des pics d'activité en cuisine

Amélioration et optimisation du processus d'approvisionnement :

- Définition des demandes d'achats et planification des approvisionnements.

- Suivi des stocks et anticipation des besoins.

- Coordination entre les sites de production PSA et les fournisseurs.

- Gestion des transporteurs et suivi des livraisons.

- Mise en place d'indicateurs de performance et suivi régulier

Contribution au projet Lean Manufacturing:

- Mise en place de la méthode 5S

- Réduction du temps de changement de moule des machines PSE(-27%) via la méthode SMED

- Elaboration d’un plan préventif de maintenance des machines PSE

• Élaborer des plans de maintenance préventive pour minimiser les temps d'arrêt.
• Surveiller les performances des équipements et mettre en place des indicateurs de performance clés (KPI).
• Mettre en œuvre des programmes de remplacement et de mise à niveau d'équipements obsolètes.
• Énumérer toutes les défaillances potentielles qui pourraient survenir pour chaque composant critique identifié
• Mettre en place un processus de révision régulière de l'AMDEC pour s'assurer de sa pertinence continue dans un environnement en évolution.

• Modéliser les processus et les systèmes pour identifier les zones d'amélioration
• Planifier, organiser et superviser des projets d'amélioration.
• Sélectionner et intégrer des équipements et des technologies appropriés
• Proposer et mettre en œuvre des solutions pour améliorer
  la productivité et réduire les coûts.

• Étude des processus d'achat et d'approvisionnement de matières premières.
• Analyse des processus de fabrication (moulage par injection et soufflage).
• Maintenance corrective des machines