Louis Bolduc
Chef Privé
Sorel-Tracy,QC
Overview
11
11
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Work History
Chef Privé
Industriel Alliance
- Gérer tous les aspects de la planification des repas, de l'approvisionnement et du budget pour garantir une prestation de service optimale
- Maintenir un espace de cuisine propre et organisé en respectant des critères stricts en matière d'hygiène et de salubrité
- Recherche et développement professionnel continu pour rester au courant des tendances et techniques.
Chef Privé
Three Islands lodge
- 09.2023
- Optimiser les procédés de préparations des aliments pour limiter les temps de préparations sans réduire la qualité des produits
- Gérer l'approvisionnement et développer des relations solides avec les fournisseurs
- Préparer tous les aliments nécessaires au montage des plats
- Offrir aux clients une expérience mémorable.
Cuisinier
McKiernan
01.2023
- Être la charge de la cuisson des viandes, poissons, pâtes fraiches fraîches et légumes
- Préparer et maintenir une station de travail propre et optimale
- Communiquer en anglais dans un milieu professionnel.
Cuisinier
Midtown
11.2022
- Agir en tant que leader pour améliorer la performance de la cuisine, élever les standards de qualité et améliorer les techniques de travail
- Former les nouveaux employés
- S'assurer que les critères de salubrité soient respectés.
Chef - Copropriétaire
Dolores Taco
- 10.2022
- Développer un menu adapté à la restauration de rue
- Effectuer les soumissions pour les clients
- Développer des relations solides avec des fournisseurs
- Développer des méthodes de travail efficaces.
Cuisinier
Buvette Thérèse
- 10.2021
- Effectuer et optimiser la préparation des aliments en vue du service
- Créer des plats variés en fonction des différents arrivages
- Travailler efficacement sous pression
- Faire preuve de créativité pour le montage des plats.
Superviseur au plancher des coulées
Rio Tinto
03.2020 - 09.2020
- Coordonner les opérations des différents départements
- Gérer une équipe de travail d'une vingtaine d'employés
- Superviser le travail des opérateurs
- Effectuer tâches administratives.
2e Opérateur au plancher des coulées
Rio Tinto
- 09.2019
- Travailler en milieu dangereux dans des températures extrêmes
- Garder la tête froide en situation critique
- Conserver la propreté et le bon ordre de mon environnement de travail
- Suivre les procédures de santé et sécurité au travail.
Paysagiste
Pilosus
- 09.2018
- Développer des méthodes de travail efficaces
- Lire des plans
- Gérer un chantier et une équipe de travail
- Comprendre et satisfaire les exigences des clients.
Entreprise de tonte de pelouse et déneigement / Propriétaire
01.2010 - 01.2015
- Gestion d'employés
- Acquisition de la confiance et de la satisfaction des clients (>50).
Education
Gestion De L'hôtellerie Et De La Restauration -
Université Du Québec À Montréal
Montréal, QCBaccalauréat En Biochimie Et Médecine Moléculaire: Non Complété - undefined
Université De Montréal
Montréal, QC 08.2017 - 05.2018
Baccalauréat en architecture de paysage: Non Complété - undefined
Université De Montréal
Montréal, QC 08.2017 - 05.2018
Diplôme d'études collégiales en Science de la nature - undefined
Cégep de Sorel-Tracy
Sorel-Tracy, QC 08.2013 - 05.2016
Skills
Forces et Intérêts
Optimisation des opérations
Leadership
Gestion de projet
Création de menu
Contrôle de la qualité
Languages
Français
Anglais
Timeline
Cuisinier
McKiernan
01.2023
Cuisinier
Midtown
11.2022
Superviseur au plancher des coulées
Rio Tinto
03.2020 - 09.2020
Baccalauréat En Biochimie Et Médecine Moléculaire: Non Complété - undefined
Université De Montréal
08.2017 - 05.2018
Baccalauréat en architecture de paysage: Non Complété - undefined
Université De Montréal
08.2017 - 05.2018
Diplôme d'études collégiales en Science de la nature - undefined
Cégep de Sorel-Tracy
08.2013 - 05.2016
Entreprise de tonte de pelouse et déneigement / Propriétaire
01.2010 - 01.2015
Chef Privé
Industriel Alliance
Chef Privé
Three Islands lodge
- 09.2023
Chef - Copropriétaire
Dolores Taco
- 10.2022
Cuisinier
Buvette Thérèse
- 10.2021
2e Opérateur au plancher des coulées
Rio Tinto
- 09.2019
Paysagiste
Pilosus
- 09.2018
Gestion De L'hôtellerie Et De La Restauration -
Université Du Québec À Montréal