Lawrence Duranleau

- Poste 2 eime cuisinier de jour et de nuit - ( Présent )

- Poste de sandwichs

- Aide-géneral de jour et de nuit

• Travail au « Garde-manger » : préparation de plats froids variés, de salades, de tartares et de desserts.
• S'adapter régulièrement aux nouveaux menus
• Préparation des aliments ; réaliser des recettes en vrac pour les cuisiniers à la chaîne
• Cuisine et traiteur pour événements, montage de plats pour VIP
• Préparez des ingrédients frais et cuisinez-les selon des recettes ou des menus
• Prepare top quality dishes within the prescribed time frame
• Testez les plats pour vérifier leur préparation et leur température
• Assurer l'hygiène et la propreté des surfaces et des contenants utilisés pour le stockage

- A aidé à la préparation des aliments avant le service

- Minimiser le gaspillage alimentaire en utilisant des techniques de stockage et de recyclage appropriées.

- Garde à manger

- Expérience de travail dans une petite cuisine avec un service à volume élevé pour des événements : F1, Triathlon de Montréal 2022, Cirque du Soleil, etc.

- Apprentissage de la cuisine mexicaine

- Apris à travailler avec une petite équipe dans des situations difficiles et sous pression

- Expérience de travail dans une grande cuisine, avec une grande équipe

- Apprenez à cuisiner et à communiquer sous pression lors d'événements majeurs au Centre Bell : matchs de hockey, concerts, etc.

- Cuisiner et préparer des recettes pour les services de ligne, en garantissant la qualité et le goût

- Assurer le succès des livraisons et des stocks de nourriture