KEVEN PEARSON
Chef Gestionnaire
La Baie
Profil professionnel
Fort de 20 ans dans la gestion culinaire, je m'investis dans le contrôle des stocks et l'optimisation des coûts, tout en assurant propreté et sécurité. Mon sens de l'organisation et ma capacité à travailler en équipe me permettent de garantir des normes élevées et de promouvoir une cuisine durable.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
Expérience
Chef Gestionnaire
Sodexo Québec Ltée
Commission scolaire cree
2026.05 - Actuel
- Contrôle rigoureux des stocks afin d'optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Inspection fréquente de la cuisine pour veiller à la conformité des lieux en matière de propreté et de sécurité.
Directeur général
Sodexo Québec ltée
Projet centrale Péribonka HQ
2024.04 - 2026.05
- Supervision de la gestion du budget annuel, avec un accent sur l'optimisation des coûts et le contrôle rigoureux des dépenses.
- Gestion des budgets annuels pour assurer un suivi rigoureux des dépenses.
- Coordination de la gestion financière de l'entreprise pour assurer une utilisation efficace des ressources.
- Analyse des rapports et des indicateurs de performance pour évaluer l'activité et orienter les décisions stratégiques.
Chef Exécutif
Gestion ADC (1996) inc.
Baie Jemes Ouest HQ
2020.02 - 2024.04
- Planification et création de menus adaptés aux besoins des clients.
- Gestion des commandes alimentaires pour garantir la qualité des ingrédients.
- Évaluation des besoins en personnel pour assurer un fonctionnement optimal de la cuisine.
- Amélioration continue des processus de travail, optimisant l'efficacité en cuisine.
- Coordination avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et agréable aux clients.
Gestionnaire de Sites
Gestion ADC (1996) inc.
Baie James Est HQ
2017.06 - 2020.02
- Gérer les opérations de l'Est de la Baie James
- Supervision des horaires et de la paie pour les secteurs de l'alimentation et de la conciergerie, garantissant une gestion efficace des ressources humaines.
- Évaluation de la satisfaction client par le biais d'enquêtes et de retours d'expérience, avec mise en œuvre d'améliorations pour répondre aux besoins identifiés.
- Production des rapports de fin de mois pour assurer une visibilité claire sur les performances opérationnelles.
Chef Exécutif
Sodexo Québec ltée
Baie James Est HQ
2014.04 - 2017.06
- Supervision d'une équipe de cuisiniers, garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Développement de menus créatifs et savoureux, adaptés aux saisons et aux tendances culinaires pour enrichir l'expérience culinaire des clients.
- Coordination des stocks et approvisionnement, garantissant la disponibilité permanente d'ingrédients frais et de qualité.
- Supervision de la maintenance proactive du matériel professionnel, assurant son efficacité et sa durabilité pour un service optimal. pour assurer son bon fonctionnement et sa durabilité.
Chef de Production
Sodexo Québec ltée
Fermont
2012.05 - 2014.04
- Supervision et coordination de l'équipe de production pour optimiser les processus et respecter les délais.
- Élaboration et mise en œuvre des plans de production, en tenant compte des contraintes matérielles et humaines.
- Mise en place de procédures strictes pour assurer le respect des normes de sécurité au sein de l'atelier de production.
- Optimisation des coûts de fabrication.
- Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
Formation
Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT)
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Santé et sécurité générale sur les chantiers de construction (ASP Construction)
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Formation en hygiène et salubrité alimentaire du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
Compétences
- Sécurité alimentaire
- Sens de l'organisation
- Proactif
- Professionnel
- Dévoué
Informations complémentaires
Développement personnel
Entrainement musculaire
Randonnée en montagne
Cuisine santé
Langues
Français
Courant
Anglais
Notions
Personnalisé
- Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT)
- Santé et sécurité générale sur les chantiers de construction (ASP Construction)
- Formation en hygiène et salubrité alimentaire du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
Chronologie
Chef Gestionnaire
Sodexo Québec Ltée
2026.05 - Actuel
Directeur général
Sodexo Québec ltée
2024.04 - 2026.05
Chef Exécutif
Gestion ADC (1996) inc.
2020.02 - 2024.04
Gestionnaire de Sites
Gestion ADC (1996) inc.
2017.06 - 2020.02
Chef Exécutif
Sodexo Québec ltée
2014.04 - 2017.06
Chef de Production
Sodexo Québec ltée
2012.05 - 2014.04
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Formation en hygiène et salubrité alimentaire du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
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Santé et sécurité générale sur les chantiers de construction (ASP Construction)
Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT)