Karim Vieux
Montréal
Profil professionnel
Je suis un professionnel dynamique possédant une solide expérience dans le domaine de l’hospitalité et du service. Polyvalent et orienté vers l’apprentissage continu, je m’adapte rapidement à de nouveaux environnements et assimile efficacement de nouvelles connaissances. Habitué aux milieux à haut volume, je travaille aussi bien en équipe que de manière autonome. Grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication, j'arrive à m'intégrer avec facilité dans de nouveaux contextes de travail. Je suis bien organisé et je gère très bien la pression
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Expérience
Gérant
3 Pierres 1 Feu
Montréal
2025.06 - Actuel
Gérant
Aux Quartiers Belle Gueule
Montréal
2023.03 - 2025.02
- Barman (durant les six premiers mois).
- Gérant de plancher, puis gérant.
- Gestion d'une équipe composée de 15 employés.
- Pilotage et suivi RH des salariés : contrats de travail, bulletins de paie, gestion des conflits.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
- Mise en place d'opérations commerciales pour booster les ventes du restaurant.
- Passation des commandes.
- Supervision du recrutement et de la formation, traitement des formalités administratives.
- Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion des plannings de travail du personnel.
- Brasseurs RJ | Montréal, QC | Emploi permanent
Professionnel De Recherche
Département des sols et génie agroalimentaire - Université Laval
Napierville
2021.10 - 2023.10
- Caractérisation des sols agricoles organiques et minéraux (échantillonnage en profondeur et en surface, relevés de profondeurs de sol, installation de piézomètres, programmation et utilisation de capteurs de pression, mesure de la résistance à la pénétration, géoréférencement, etc..)
- Manipulation, en laboratoire, des échantillons prélevés sur le terrain (porosité, potentiel matriciel, affaissement, taux de matière organique, etc..)
- Traitement de données brutes et production de graphique via Rstatistiques.
- Formation et supervision des auxiliaires au laboratoire et/ou des équipes de caractérisation sur le terrain.
- Napierville / Sherrington / Québec, QC | Emploi sur contrat
Assistant de l'agronome en chef
Groupe FMS Daigneault, Fermes V. Forino
Saint-Patrice-de-Sherrington
2021.03 - 2021.11
- Planification des tâches liées à la production ; travail de sol, fertilisation des cultures, dosage des traitements phytosanitaires, dépistage.
- Supervision des travaux aux champs et production de bons de travail pour les opérateurs de machineries et les travailleurs étrangers.
- Mis à jour des plans de ferme et tenu des registres de production.
- Commande et réception d'intrants : semences, engrais, produits phytosanitaires, etc.
- Soutien aux activités en serres ; planification et préparation des semis de laitues et de céleris, fertigation et arrosage de plantules, modulation des paramètres environnementaux (température et humidité).
- Diagnostic de santé physique sur les parcelles problématiques et production de rapports incluant des recommandations.
- Montérégie, Saint-Patrice-deSherrington, QC | Contrat de travail temporaire
Barman
Agrikol
Montréal
2017.06 - 2020.12
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
- .Utilisation du logiciel de caisse pour enregistrer les commandes et gérer les paiements avec précision.
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, réponse aux demandes de renseignements sur la composition des cocktails, le tarif des boissons et autres.
- Service au bar avec courtoisie
- Fidélisation de la clientèle grâce à un service efficace et personnalisé, mémorisation des habitudes clients.
- Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
Serveur en restauration
Cacao70
Québec City
2019.12 - 2020.08
- Accompagnement des clients tout au long de leur repas pour leur offrir une expérience agréable, anticipation de leurs besoins, traitement de leurs demandes, évaluation de leur satisfaction.
- Transmission des commandes aux équipes en cuisine, communication des modes de cuisson, des allergies alimentaires et autres demandes clients.
- Mise en place de la salle de restaurant, disposition du mobilier, dressage des tables, contrôle de la propreté de la vaisselle.
- Réception des appels téléphoniques, réponse aux demandes d'informations (horaires d'ouverture, capacité d'accueil …), enregistrement des réservations.
- Rangement des livraisons, aide au suivi des stocks, vérification des dates de péremption des produits.
- Québec City, QC | Contrat à durée indéterminée
Pizzaïolo
Pizza N900 (Pizzeria napolitaine)
Québec City
2017.01 - 2019.06
- Inventaire des stocks des produits, passage des commandes de réapprovisionnement auprès des fournisseurs, gestion des réceptions de marchandises.
- Préparation des sauces, de la pâte, des garnitures, découpe des légumes, des viandes et autres ingrédients, conditionnement des préparations dans le réfrigérateur.
- Cuisson des pizzas à la napolitaine dans un four à 900 C.
- Préparation des commandes à emporter, conditionnement des produits préparés et autres (boissons, desserts…), point avec les livreurs pour coordonner l'activité.
- Québec City, QC | Contrat à durée indéterminée
Cuisinier polyvalent
Les Enfants Terribles
Montréal
2015.05 - 2016.10
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
Plongeur en restauration / Responsable prep
N900 (rue Bernard)
Montréal
2014.05 - 2016.09
- Nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service.
- Rangement du matériel de cuisine et de la vaisselle propre.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Nettoyage des sols et surfaces de travail après chaque service, assurant une propreté constante du restaurant.
- Organisation de la plonge pour assurer la bonne continuité du service en salle et assurer la disponibilité de la vaisselle pour les équipes en cuisine.
- Aide aux chefs cuisiniers dans la préparation des ingrédients selon les besoins spécifiques.
- Préparation des aliments, gestion des cuissons, réalisation des sauces, dressage des assiettes.
- Supervision de la préparation des aliments, y compris la cuisson, la découpe et la mise en place.
Formation
Baccalauréat - Agronomie
Université Laval
Québec City, QC 2016.09 - 2021.08
DEC - Histoire et Civilisation
CÉGEP Bois-de-Boulogne
Montréal, QC 2013.09 - 2015.06
Diplôme d'études secondaires - Études secondaires
Everglades High School
Miami, Floride, Haïti 2010.05 - 2011.09
Compétences
- Autonomie au travail
- Sens relationnel bien développé
- Dynamisme naturel
- Sens des responsabilités
- Planification efficace
- Organisation du travail en groupe
- Prise de décision rapide
- Adaptabilité au changement
- Maitrise des logiciels Word/Excel/Powerpoint/Rstats
- Maitrise des logiciels POS (Maitre'D) et Lightspeed
- Capacité d'écoute active
- Excellente forme physique
- Excellentes compétences relationnelles
- Médiation et diplomatie
Informations complémentaires
- Sport
- Musique
- Lecture
- Art
Langues
Français
Créole
Anglais
Espagnol
Chronologie
Gérant
3 Pierres 1 Feu
2025.06 - Actuel
Gérant
Aux Quartiers Belle Gueule
2023.03 - 2025.02
Professionnel De Recherche
Département des sols et génie agroalimentaire - Université Laval
2021.10 - 2023.10
Assistant de l'agronome en chef
Groupe FMS Daigneault, Fermes V. Forino
2021.03 - 2021.11
Serveur en restauration
Cacao70
2019.12 - 2020.08
Barman
Agrikol
2017.06 - 2020.12
Pizzaïolo
Pizza N900 (Pizzeria napolitaine)
2017.01 - 2019.06
Baccalauréat - Agronomie
Université Laval
2016.09 - 2021.08
Cuisinier polyvalent
Les Enfants Terribles
2015.05 - 2016.10
Plongeur en restauration / Responsable prep
N900 (rue Bernard)
2014.05 - 2016.09
DEC - Histoire et Civilisation
CÉGEP Bois-de-Boulogne
2013.09 - 2015.06
Diplôme d'études secondaires - Études secondaires
Everglades High School
2010.05 - 2011.09