KACOU JEAN-MARC ANDERSON YAO
Montréal,QC
Profil professionnel
Titulaire d'un DEP en boulangerie et d'un autre en pâtisserie, je recherche un emploi pour consolider mes acquis en production boulangère. Mon dernier poste m’a permis de maîtriser le tourage, le façonnage et la réalisation de viennoiseries. Motivé, rigoureux et efficace, je travaille avec soin dans un esprit d'équipe.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
1
1
Certification
1
1
year of post-secondary education
9
9
years of professional experience
Expérience
APPRENTI BOULANGER
MEUNERIE URBAINE
Montréal, QC
2026.04 - 2026.09
- Effectuer le tournage : incorporation du beurre et réalisation des pliages pour obtenir les différentes couches.
- Abaisser et laminer les pâtes à l'aide d'un laminoir.
- Découper, façonner et former les produits.
- Réaliser les croissants, chocolatine, pains suisse, roulés à l'érable, roulés à la cannelle.
- Réalisation des brioches à la cannelle et aux chocolats
STAGIAIRE EN BOULANGERIE
MEUNERIE URBAINE
Montréal, QC
2026.02 - 2026.03
- Préparer et peser les ingrédients nécessaire à la production.
- Effectuer le pétrissage des pâtes à pain et des pâtes spéciaux sous la supervision du boulanger.
- Participation à la division, boulage et façonnage des pâtes selon les recettes et les formats demandés.
- Effectuer les entailles sur les pains avant la cuisson.
- Participer à l'enfournement, surveiller la cuisson, défourner les produits et vérifier l'aspect des produits finis.
- Respecter les règles d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
STAGE EN PATISSERIE
FOUS DESSERT
Montréal
2025.07 - 2025.08
- Participation à la préparation et à la réalisation de diverses pâtisseries, crèmes, garnitures et desserts.
- Préparation des ingrédients, pesée, utilisation de matériel professionnel, montage, finition et décoration des produits.
- Respect des recettes, des normes d'hygiène et de salubrité ainsi que des consignes de production.
- Nettoyage, entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galettes des rois, royaumes.
VENDEUR DE PATISSERIE
S2P
Abidjan
2021.06 - 2023.12
- . Accueil et conseil client
- . Vente et encaissement
- . Mise en place et présentation des produits en vitrine
- . Entretien de l'espace de vente
- . Gestion de commandes et stock
CREPIER
RESTAURANT MARIN
Abidjan
2018.03 - 2020.03
- Accueil de la clientèle, prise de commandes, réalisation des différents plats sur la carte, service en salle et encaissement.
- Gestion de stock (suivre le mouvement de stock, inventaire hebdomadaire).
Formation
DEP BOULANGERIE - Boulangerie
CFP CALIXA-LAVALÉE
Montréal 2025.09 - 2026.03
DEP PATISSERIE - Pâtisserie
CFP CALIXA-LAVALÉE
Montréal 2024.09 - 2025.09
BTS - finance comptabilité et la gestion des entreprises
ASTC-PLATEAU
Compétences
Méticuleux, organisé, souriant et réactif, je garde toujours mon calme même en période de forte affluence Ma passion pour les produits artisanaux me pousse à constamment en apprendre plus pour mieux conseiller la clientèle
Capacité à suivre avec précisions les recettes et les directives
Sens de la propreté
Goût du travail bien fait
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Langues
Français
Avancé (C1)
Anglais
Notions
Certificats
- Attestation en Hygiène et Salubrité Alimentaires délivré par le MAPAQ
- Certificat secourisme d'urgence et RCR/ DEA niveau C délivré par la Croix-Rouge
Informations complémentaires
- Chant
- Musique
- Passionné de football
- Passionné du cinéma et de la photographie
- Lecture
Chronologie
APPRENTI BOULANGER
MEUNERIE URBAINE
2026.04 - 2026.09
STAGIAIRE EN BOULANGERIE
MEUNERIE URBAINE
2026.02 - 2026.03
DEP BOULANGERIE - Boulangerie
CFP CALIXA-LAVALÉE
2025.09 - 2026.03
STAGE EN PATISSERIE
FOUS DESSERT
2025.07 - 2025.08
DEP PATISSERIE - Pâtisserie
CFP CALIXA-LAVALÉE
2024.09 - 2025.09
VENDEUR DE PATISSERIE
S2P
2021.06 - 2023.12
CREPIER
RESTAURANT MARIN
2018.03 - 2020.03
BTS - finance comptabilité et la gestion des entreprises
ASTC-PLATEAU