Jocelyn Aghaby
Cuisinier polyvalent
MONTRÉAL
Profil professionnel
Cuisinier justifiant d'une expérience de 10 ans. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de travail . En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience professionnelle
Cuisinier Polyvalent
Résidence Angelica
Montréal
04.2021 - 09.2024
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
- Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
- Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.
Cuisinier
Chsld L'éden
Laval
03.2019 - 12.2020
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
- Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
Formation
Diplôme d'étude professionnelles - Cuisine Du Marché
École Hôtelière Calixa Lavallée
MONTRÉAL, Québec 01.2010 - 02.2011
Compétences
Connaissance des allergènes
Normes d'hygiène
Relations fournisseurs
Lecture de plans techniques
Lecture rapide recettes
Maintenance préventive équipements
Préparation des plats
Techniques de cuisson
Production culinaire
Optimisation du temps
Planification stratégique
Informations complémentaires
- Passion pour le cyclisme
- Art
- Cinéma
- Musique
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Frise chronologique
Cuisinier Polyvalent
Résidence Angelica
04.2021 - 09.2024
Cuisinier
Chsld L'éden
03.2019 - 12.2020
Diplôme d'étude professionnelles - Cuisine Du Marché
École Hôtelière Calixa Lavallée
01.2010 - 02.2011
Les gens que vous connaissez peuvent-être
ABDOULAYE TAMBASSAABDOULAYE TAMBASSA
Aide de cuisine à Résidence Saint PierreAide de cuisine à Résidence Saint Pierre
DARINE CLAIRE SARDAÑADARINE CLAIRE SARDAÑA
Beneficiary Attendant à Résidence Wales Home & CHSLD Wales Inc.Beneficiary Attendant à Résidence Wales Home & CHSLD Wales Inc.
Emilie TROGEREmilie TROGER
Employée Polyvalente en EHPAD à Résidence RACHELEmployée Polyvalente en EHPAD à Résidence RACHEL