Gabriel Chouinard-Ruest

Gestion de ressources et d'équipes allant de 1 à 200 individus.

Coordination d'équipes inter-fonctionnelles (cuisiniers, serveurs, barmans, fournisseurs, et plus).

Suivi des délais pour garantir la bonne livraison des événements dans les échéances et le budget impartis.

Recrutement de candidats pour diverses positions.

Développement d'un guide de formation ainsi que formation continue des ressources sur le terrain.

Supervision des ressources sur le terrain avec des objectifs établis d'améliorations continues et de performances.

Encadrement et motivation d'une équipe variant de 2 à 12 ressources pour qu'ils soient productifs et impliqués dans leur travail.
Maintient d'un environnement professionnel, organisé et sécuritaire pour les employés et les clients.
Amélioration de la satisfaction client en résolvant rapidement les différents, en maintenant une communication ouverte et en assurant un service de haute qualité.
Résolution des conflits entre les membres du personnel, en écoutant attentivement leurs préoccupations et en trouvant un compromis approprié.
Optimisation des performances en surveillant les activités quotidiennes et en encadrant les membres de l'équipe.

Développement du programme de vins ainsi que des relations avec les fournisseurs.

Éducation des différents membres du personnel sur les nouveaux produits.

Supervision des opérations quotidiennes pour répondre aux attentes en matière de performance, de qualité et de service.
Développement de solides relations de travail avec le personnel, favorisant un environnement de travail positif.
Suivi des encaissements et des dépôts, améliorant la précision et réduisant les écarts.
Réalisation d'inventaires réguliers pour vérifier les niveaux de stock, corriger les écarts et anticiper les besoins futurs.
Planification des équipes pour assurer une couverture adéquate pendant les heures de pointe, sans dépasser les budgets de main-d'œuvre.
Mise en œuvre de programmes de formation du personnel, approfondissement de la connaissance des produits et perfectionnement des compétences en service client.
Animation de réunions d'équipe hebdomadaires pour discuter des objectifs et évaluer les performances, favorisant ainsi une culture d'amélioration continue.

Développement et maintient à jour d'une carte des vins complète, adaptée à tous les goûts et à tous les budgets, pour une sélection optimale.
Amélioration de la satisfaction client en recommandant et en associant les vins aux plats du menu en fonction des préférences de chacun.
Organisation régulière des formations sur les vins pour permettre au personnel d'offrir un excellent service aux clients.
Gestion efficace des stocks de vins, en garantissant des conditions de stockage et une rotation adéquates pour maintenir la qualité.