Profil professionnel
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Flavio Le Franc

Boulanger-pâtissier>
Longueuil

Profil professionnel

Passionner par la Boulangerie, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une bonne connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de très bonne qualité.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience

Expérience professionnelle

Aide boulanger

Chocolatine
Longueuil, QC
02.2025 - 03.2025
  • Assistance au boulanger dans la cuisson des pains et autres produits de boulangerie.
  • Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
  • Préparation et réalisation des produits de viennoiseries et de pâtisserie.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).

Apprenti pâtissier

Maison Rolland
Longueuil, QC
12.2023 - 10.2024
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.
  • Préparation des pâtes à choux, crèmes, ganaches et glaçages selon les techniques indiquées et les instructions du maître pâtissier.
  • Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.

Boulanger-pâtissier amateur

Ô Délice Français
Longueuil, QC
02.2023 - 12.2023
  • Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
  • Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
  • Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.

Formation

Diplôme d'étude secondaire -

École secondaire Jacques Rousseau
Longueuil, QC

Diplôme d'étude collégiales - Techniques Juridiques

Collège Ahuntsic
Montréal
02.2025 -

Compétences

  • Persévérance dans l'apprentissage continu
  • Capacité à travailler tôt le matin
  • Créativité dans la création de nouveaux produits
  • Respect des recettes
  • Écoute active lors des formations
  • Sens des responsabilités
  • Esprit d'initiative
  • Ponctualité
  • Goût du travail bien fait
  • Rigueur
  • Caractéristiques des farines

Informations complémentaires

  • Natation : membre actif d'une équipe depuis 1 ans
  • Passion pour le Sport en général
  • Passion pour le cinéma et la photographie
  • Gastronomie

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant

Frise chronologique

Aide boulanger

Chocolatine
02.2025 - 03.2025

Diplôme d'étude collégiales - Techniques Juridiques

Collège Ahuntsic
02.2025 -

Apprenti pâtissier

Maison Rolland
12.2023 - 10.2024

Boulanger-pâtissier amateur

Ô Délice Français
02.2023 - 12.2023

Diplôme d'étude secondaire -

École secondaire Jacques Rousseau

Les gens que vous connaissez peuvent-être

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