Employé Polyvalent
BOUCHERIE PRO
Casablanca
2020 - 2023
- Réceptionner les volailles vivantes
- Accrocher les volailles sur les rails d'abattage
- Réaliser la saignée manuelle selon les normes
- Couper la tête et les ailes après échaudage et plumaison
- Procéder aux opérations d'éviscération, d'ablation de l'anus et de finition de l'éviscération
- Retirer, laver les abats et mettre dans les bacs dédiés
- Peser la carcasse
- Assurer le ressuyage et la mise des carcasses dans les chambres froides
- Effectuer les opérations de découpe et de découpe secondaire sur chaîne obus, de décollage de la peau et de parage des viandes de volaille
- Calibrer, plier et brider des volailles qui seront vendues entières, à l'aide d'élastique
- Conditionner la viande de volaille selon le type (Sous vide, sous film)
- Etiqueter la viande de volaille traitée
- Maintenir l'espace de travail sécurisé et nettoyé (nettoyage, désinfection, etc.)
- Préparer les commandes
- Procéder aux opérations de chargement des camions et de Palettisation.
