Douglas Galdamez
Cuisinier Polyvalent
st Lazare,QC
Profil professionnel
Cuisinier avec une vaste expérience en préparation culinaire et respect des normes d'hygiène. Autonome, organisé et capable de travailler sous pression, avec un bon esprit d'équipe.
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques
Cuisinier responsable-traiteur/garderie avec une vaste expérience en préparation culinaire et respect des normes d'hygiène. Compétent dans la gestion des cuisines et le travail en équipe, avec une forte capacité d’adaptation.
J'ai possède mon cour dela MAPAQ
J'ai aussi mes antecedents judiciere
Vue d'ensemble
1
1
year of post-secondary education
31
31
years of professional experience
Expérience
Cuisinier responsable-traiteur/garderie
Le Royaume des Enfants-UEL enr.
St Lazare, Quebec
2001.01 - 2026.04
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
Premier commis cuisine
Hotel Ritz Carlton
Montréal, QC
1995.03 - 1999.12
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- travail dans la section banquets
- travailler dans la cuisine Kosher
- confections de miroirs de fruits viandes froides, salades,sandwiches et plus.
- Préparation et dressage minutieux des plats, contribuant à une présentation esthétique et appétissante.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- ...........J'ai travailler dans des salles de réceptions,dautre restaurants,.... Je peut vous fournir d'autres expériences aussi sur demande.
Formation
DEP - Cuisine d'établissement
ITHQ
Montréal, QC 1992.10 - 1993.11
Compétences
- Autonomie professionnelle
- Motivation constante
- Formation en sécurité alimentaire
- Conception de recettes originales
- Adaptabilité rapide
- Adaptabilité aux changements
- Coordination avec le service en salle
- Persévérance face aux défis
- Sang-Froid dans le rush
- Manipulation sûre et hygiénique
- Aptitude à former les apprentis
- Concentration
- Discipline
- Travail en équipe
- Banquets et restauration
- Esprit d'équipe
Informations complémentaires
- Peinture
- Passion pour la photographie
- soccer, basket-ball,natation. en club depuis 10 ans
- Photographie
- Théâtre
- Cuisine
Langues
Français,Anglais,Espagnol,portuguais
Bilingue
Préférences en matière d'emploi
Type d'emploi
Temps partielTemps pleinPréférence en matière de lieu
Sur placeChronologie
Cuisinier responsable-traiteur/garderie
Le Royaume des Enfants-UEL enr.
2001.01 - 2026.04
Premier commis cuisine
Hotel Ritz Carlton
1995.03 - 1999.12
DEP - Cuisine d'établissement
ITHQ
1992.10 - 1993.11