Delphine Ornelle Nimene Deudjeu

Abyss restaurant

Montréal

09.2024 - 02.2025

Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.