Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

CHRISTIAN LAFLAMME

Boucher industriel
SHERBROOKE

Profil professionnel

Boucher expérimenté, de 23 années d'expérience, je possède la coordination œil-main permettant de créer des coupes précises. Mes connaissances de l'assemblage, du démontage et du nettoyage de l'équipement de transformation sont des atouts majeurs dans mon métier. Je cherche un poste valorisant la prise de responsabilités dans la région de sherbrooke

Vue d'ensemble

25
25
years of professional experience

Expérience

Boucher

IGA EXTRA
SHERBROOKE, QUEBEC
06.2022 - 05.2025
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
  • Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
  • Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
  • Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
  • Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
  • Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
  • Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
  • Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
  • Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
  • Conseil personnalisé aux clients sur le choix des morceaux et les modes de cuisson adaptés.
  • Préparation de commandes spécifiques pour les clients ayant des demandes particulières.
  • Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.

Boucher industriel

SUPER C
SHERBROOKE, QUEBEC
03.2019 - 04.2022

Boucher industriel

METRO PLOUFFE
SHERBROOKE, QUEBEC
05.2009 - 02.2019

Boucher industriel

PROVIGO
SHERBROOKE, QUEBEC
02.2005 - 05.2008

APPRENTI BOUCHER

IGA EXTRA
SHERBROOKE, QUEBEC
06.2003 - 10.2003

Journalier

RUBBERSHOP
STANSTEAD, QUEBEC
11.2000 - 06.2001
  • Réalisation de travaux manuels, veille à la conformité et à la qualité du résultat.
  • Conduite des diverses tâches confiées en respectant les consignes données sur le temps d'exécution et les modes opératoires.
  • Travaux de manutention, déplacement de charges vers la zone d'affectation définie.
  • Manutention chargement et déchargement des matériaux sur le site de travail.

Compétences

  • Autonomie professionnelle
  • Innovation dans les techniques de découpe
  • Gestion du stock de viandes
  • Écoute active des besoins clients
  • Dynamisme professionnel
  • Logiciels CAO
  • Couteaux d'affûtage
  • Prise d'initiative
  • Ponctualité irréprochable
  • Analyse rapide besoins clients
  • Motivation constante
  • Désossage précis
  • Planification tâches quotidienne
  • Sélection qualité des produits
  • Capacité à travailler sous pression
  • Leadership positif
  • Accueil clientèle
  • Découpe de viande
  • Bon sens relationnel
  • Autonomie
  • Ficelage des viandes
  • Rotation des produits
  • Transformation des viandes
  • Traçabilité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Parage
  • Sens du service client
  • Efficacité
  • Commandes fournisseurs
  • Contrôle qualité
  • Respect des normes d'hygiène
  • Préparation de commandes
  • Flexibilité horaire

Informations complémentaires

  • Cinéma
  • Pratique du guitare,basse et drum
  • Chant
  • Passion pour le paddle Board,kayak,vélo

Langues

Français
Opérationnel
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Boucher

IGA EXTRA
06.2022 - 05.2025

Boucher industriel

SUPER C
03.2019 - 04.2022

Boucher industriel

METRO PLOUFFE
05.2009 - 02.2019

Boucher industriel

PROVIGO
02.2005 - 05.2008

APPRENTI BOUCHER

IGA EXTRA
06.2003 - 10.2003

Journalier

RUBBERSHOP
11.2000 - 06.2001

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
CHRISTIAN LAFLAMMEBoucher industriel