AUBIN POUOMOGNE DJOKO BOUCHER CHARCUTIER
BOUCHER CHARCUTIER
Laval
Profil professionnel
Titulaire d’un baccalauréat A4 espagnol obtenu en 2013. Je suis bouché charcutier avec des 10 années d’expériences au sein de plusieurs entreprises agroalimentaires. Grâce à ma formation académique et à mon expérience professionnelle au sein desdites structures, j’ai acquis les techniques nécessaires à la préparation de toutes les viandes et toutes les charcuteries dans le respect des règles d’hygiène. Très rigoureux, je veille à la bonne tenue du rayon en le maintenant propre et attractif. Ayant une bonne connaissance de la provenance de chaque produit, j’aime conseiller les clients sur les choix des morceaux.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
CHARCUTIER
PRODUITS ALIMENTAIRES VIAU.INC MAPLE LEAF
Laval
2023.11 - Current
- Nettoyer les instruments, le matériel de coupe et le poste de travail pour garantir une hygiène irréprochable
- Disposer les produits sur l'étal en veillant à la conformité de l'étiquetage
- Préparer les ingrédients à l'aide des machines à hacher, à mélanger et à mettre en forme
- Envisager des solutions positives aux problèmes rencontrés dans une optique de soutien de l'équipe
- Analyser les données et commentaires reçus afin d'optimiser la qualité du travail fourni
- Découper et réaliser des préparations alimentaires dans le respect des règles de qualité et d'hygiène
- Planifier les tâches en fonction des besoins des différents services
BOUCHER CHARCUTIER
ADIALEA CAMEROUN
Douala
2023.02 - 2023.10
- Organiser le transport et le stockage afin de garantir la fraîcheur de la viande
- Détailler et conditionner les pièces de viande pour pouvoir les mettre en vente
- Assurer la gestion administrative et comptable afin de garantir la conformité et la rentabilité de l'activité
- Concevoir et préparer des plats cuisinés permettant de diversifier l'offre de produits
- Désosser et découper les carcasses animales dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène
- Accueillir les clients en les guidant dans leur choix et en leur donnant des conseils de préparation
- Nettoyer les instruments, le matériel de coupe et le poste de travail pour garantir une hygiène irréprochable
- Disposer les produits sur l'étal en veillant à la conformité de l'étiquetage
- Acheter les carcasses auprès des fournisseurs en sélectionnant les pièces et en négociant les tarifs
- Peser, emballer et étiqueter les produits vendus avec précision
- Accueillir, écouter et conseiller les clients
- Organiser les rayons de manière à mettre les produits en valeur
- Préparer les ingrédients à l'aide des machines à hacher, à mélanger et à mettre en forme
- Appliquer les normes en vigueur pour garantir la conformité des provenance de chaque produit
BOUCHER DÉSOSSEUR
SONODI SARL
Douala
2017.01 - 2023.01
- Concepteur des commandes
- Chargé de la transformation et traitement des produits finis de la boucherie
- Chargé de la veille concurrentielle
- Gestion d'équipe et de la qualité de la viande à la livraison
- Gestion des différentes températures de conservation (meuble, chambre froide)
- Organiser le transport et le stockage afin de garantir la fraîcheur de la viande
- Désosser et découper les carcasses animales dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène
- Concevoir et préparer des plats cuisinés permettant de diversifier l'offre de produit
- Détailler et conditionner les pièces de viande pour pouvoir les mettre en vente
- Accueillir, écouter et conseiller les clients
- Découper et réaliser des préparations alimentaires dans le respect des règles de qualité et d'hygiène
- Peser, emballer et étiqueter les produits vendus avec précision
- Utiliser les fumoirs, les fours et autres outils spécialisés selon les règles de sécurité
- Organiser les rayons de manière à mettre les produits en valeur
- Miser sur le soutien mutuel et le partage des tâches en vue de favoriser la collaboration et l'esprit d'équipe
- Nettoyer les instruments, le matériel de coupe et le poste de travail pour garantir une hygiène irréprochable
- Proposer des prestations de traiteur
ASSISTANT BOUCHER ET AGENT DE RAYON
SUPERMARCHE ABZ DE BONAPRISO
Douala
2013.10 - 2014.09
- Gérer les stocks de fournitures et de consommables en transmettant les besoins au responsable avant commande
- Rendre compte du déroulement des interventions en complétant les documents de suivi et en communiquant avec la hiérarchie
- Effectuer l'entretien du linge en réalisant le tri, le lavage, le repassage, le rangement et en changeant les draps
- Assister la personne dans son quotidien en effectuant les courses et en l'aidant à réaliser les démarches administratives
- Assurer l'accueil physique, téléphonique et électronique
- Réception de la viande
- Nettoyage du matériel de la boucherie
Formation
BACCALAURÉAT DE L'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE GÉNÉRAL - LITTERATURE
Lycée Bilingue De BAHAM
BAHAM, OUEST 2012.09 - 2013.06
PROBATOIRE DE L'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE GÉNÉRAL - LITTÉRATURE
LYCEE BILINGUE DE BAHAM
BAHAM, OUEST 2005.09 - 2006.06
BEPC - LITTÉRATURE
Lycée Bilingue De BAHAM
BAHAM, OUEST 2005.09 - 2006.06
Compétences
- Travail en équipe cohérent
- Présentation et mise en valeur des produits
- Sens de la créativité
- Sensibilité à la sécurité alimentaire
- Rigueur dans le suivi qualité
- Désossage de viandes
- Préparation de charcuteries
Informations complémentaires
- Football depuis 30 ans
- Littérature
- Passion pour la cuisine
- Membre de l’association [Les jeunes dynamiques]
- Membre de la chorale
- Passion pour le cinéma et la photographie
Personnalisé
Supervision - A supervisé une équipe de trois personnes. Résolution inventive des problèmes : - A résolu un problème lié à un produit en effectuant un test auprès des consommateurs. Ventes - A augmenté les ventes de [X %] en deux ans. Documentation : rédaction et révision de correspondances pour tenir les employés informés du règlement et des procédures de l'entreprise.
Langues
ANGLAIS
Notions
Français
Courant
Projets réalisés
- Supervision - A supervisé une équipe de trois personnes.
- Résolution inventive des problèmes : - A résolu un problème lié à un produit en effectuant un test auprès des consommateurs.
- Ventes - A augmenté les ventes de [X %] en deux ans.
- Documentation : rédaction et révision de correspondances pour tenir les employés informés du règlement et des procédures de l'entreprise.
Chronologie
CHARCUTIER
PRODUITS ALIMENTAIRES VIAU.INC MAPLE LEAF
2023.11 - Current
BOUCHER CHARCUTIER
ADIALEA CAMEROUN
2023.02 - 2023.10
BOUCHER DÉSOSSEUR
SONODI SARL
2017.01 - 2023.01
ASSISTANT BOUCHER ET AGENT DE RAYON
SUPERMARCHE ABZ DE BONAPRISO
2013.10 - 2014.09
BACCALAURÉAT DE L'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE GÉNÉRAL - LITTERATURE
Lycée Bilingue De BAHAM
2012.09 - 2013.06
PROBATOIRE DE L'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE GÉNÉRAL - LITTÉRATURE
LYCEE BILINGUE DE BAHAM
2005.09 - 2006.06
BEPC - LITTÉRATURE
Lycée Bilingue De BAHAM
2005.09 - 2006.06