Ariane Savoie-Bernard
Montréal
Profil professionnel
Gestionnaire de la restauration, formant des équipes cohésives et apportant des solutions pour atteindre et dépasser les attentes de la clientèle et les objectifs financiers.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
Expérience
CONSULTANTE EN RESTAURATION
Clientèle privée
Canada
2026.01 - Actuel
DIRECTRICE GÉNÉRALE
Bar Darling
Montréal
2023.07 - 2025.11
- Assurer la direction d’un établissement très achalandé, ouvert jour et nuit
- Générer une croissance importante en vente et augmentation de la rentabilité
- Développer la culture d'entreprise
- Diriger une entreprise de 80 employés
- Gérer les ressources humaines
- Superviser et former une équipe de cinq maîtres d’hôtels
- Se charger des permis, travaux et entretiens
- Créer et maintenir les relations avec les différents fournisseurs et collaborateurs
- Organiser les événements et soirées spéciales
- Gérer les réservaions
GÉRANTE
Restaurant Iberica
Montréal
2017.12 - 2023.12
- Gérer et bâtir un restaurant réputé et achalandé à partir de sa préouverture
- Assurer la gestion des ressources humaines d'une entreprise d'environ 40 employés
- Planifier les horaires des employés en lien avec l'achalandage et les coûts de la main d'œuvre
- Gérer les réservations en maximisant la surface du restaurant
- Organiser les groupes
- Participer à l'élaboration des menus, en collaboration avec le directeur général et la cheffe
- Travailler en lien étroit avec le sommelier pour planifier les besoins en vins du restaurant
- Créer la carte des cocktails
- Participer au service et maximiser les ventes
- Gérer les caisses et les distributions de pourboires des employés
- Préparer le dossier du restaurant pour différents événements et festivals
GÉRANTE
Hotel Fairmont Tremblant
Mont-Tremblant
2023.01 - 2023.05
- Superviser et gérer quatre restaurants, en plus du service aux chambres
- Gérer des équipes en respectant les règles syndicales
MAÎTRE D'HÔTEL
Hôtel William Gray
Montréal
2017.05 - 2017.09
- Planifier le service et y participer, s'assurer de la satisfaction de la clientèle
- Mettre à jour les menus à l'aide de différents logiciels
- Répondre aux différents commentaires en ligne
- Gérer les caisses et les distributions de pourboires des employés
GÉRANTE
Restaurant Wilfrid
Montréal
2014.10 - 2017.05
- Administrer l'embauche du personnel
- Administrer la comptabilité (préparer les paies des employés, recevoir les factures des fournisseurs, préparer les paiements, les chèques)
- Planifier les horaires des employés
- Passer les diverses commandes aux fournisseurs (vin, alcool, café, fournitures de bureau...)
- Créer la carte des cocktails
- Ouvrir et fermer le restaurant
AUTRES EMPLOIS
2006.01 - 2014.01
- Hôtels et restaurants variés
Formation
Baccalauréat - Histoire de l'art
Université du Québec à Montréal
Technique en métier d'art - Joaillerie
CÉGEP Du Vieux Montréal
Compétences
- Gestion des ressources humaines
- Analyse et administration de budget
- Résolution de problèmes
- Gestion d'événements
- Soucis du détail
- Rigueur professionnelle
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Espagnol
Intermédiaire
Chronologie
CONSULTANTE EN RESTAURATION
Clientèle privée
2026.01 - Actuel
DIRECTRICE GÉNÉRALE
Bar Darling
2023.07 - 2025.11
GÉRANTE
Hotel Fairmont Tremblant
2023.01 - 2023.05
GÉRANTE
Restaurant Iberica
2017.12 - 2023.12
MAÎTRE D'HÔTEL
Hôtel William Gray
2017.05 - 2017.09
GÉRANTE
Restaurant Wilfrid
2014.10 - 2017.05
AUTRES EMPLOIS
2006.01 - 2014.01
Baccalauréat - Histoire de l'art
Université du Québec à Montréal
Technique en métier d'art - Joaillerie
CÉGEP Du Vieux Montréal