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Chronologie
Bonjour, je m'appelle

Amine Elhaouzi

Gastronomie internationale/ Création de menus/ Service de traiteur
Longueuil,QC
Service to others is the rent you pay for your room here on earth.
Muhammad Ali
Amine Elhaouzi

Profil professionnel

Enthousiaste et créatif, avec plus de 17 années d'expérience dans la cuisine professionnelle. Expertise dans la préparation de plats gastronomiques tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Forte capacité à travailler efficacement sous pression et à collaborer au sein d'une équipe. Disponible immédiatement.

Vue d'ensemble

19
years of professional experience
3
years of post-secondary education

Expérience

Restaurant Mama C à l’hôtel Nelligan
Montréal, Canada

Chef de parti
06.2023 - 04.2025

Aperçu du poste

  • Présentation de l'entreprise: Gastronomie grecque (fruits de mer et cuissons sophistiquées au charbon)
  • Gastronomie grecque (fruits de mer et cuissons sophistiquées au charbon)

Traiteur Bourgogne
Montréal

Service de cuisinier/traiteur
02.2023 - 04.2025

Traiteur Bourgogne
Casablanca

Traiteur
10.2022 - 01.2023

Aperçu du poste

  • Assurer la préparation des mets pour les mariages, les soirées privées et autres événements corporatifs

Comdata
Casablanca

Agent de service à la clientèle (centre d’appel)
01.2021 - 09.2022

Aperçu du poste

  • Service à la clientèle et gestion des plaintes

Résidence hôtelière Dounia Parc
Libreville

Sous-chef
01.2017 - 11.2020

Aperçu du poste

  • Supervision de la préparation des plats principaux et des entrées pour un restaurant de haute gamme
  • Développement de nouvelles recettes en collaboration avec le chef exécutif
  • Formation et encadrement d'une équipe de cuisiniers juniors
  • Appliquer et maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des plats avec un bon rapport qualité/prix

Somagec G.E
Malabo

Sous-chef
06.2013 - 07.2015

Aperçu du poste

  • Responsable de la gestion de la cuisine chaude, assurant la qualité et la présentation des plats
  • Participation active à la mise en place du menu et à la gestion des stocks
  • Respect des procédures de préparation et de cuisson des aliments
  • Réaliser les cuissons des aliments tout en respectant les délais

Restaurant la fraternité
Casablanca

Cuisinier
05.2011 - 12.2011

Aperçu du poste

  • Préparation des ingrédients et assistance aux chefs dans les tâches quotidiennes

Proxirest Restaurant & services
Casablanca

Cuisinier
06.2007 - 08.2009

Aperçu du poste

  • Préparation des ingrédients et assistance aux chefs de partie dans les tâches quotidiennes
  • Dresser les assiettes soigneusement, et respecter les normes de sécurité et d’hygiène

Hôtel Idou-Anfa
Casablanca

Commis en cuisine
07.2006 - 04.2007

Aperçu du poste

  • Assurer les fonctions du métier de cuisinier et aider le département de la pâtisserie à faire des desserts variés
  • Nettoyer la cuisine en fin de service

Office Chérifien des Phosphates (OCP)
Casablanca

Stage post-diplôme en cuisine/pâtisserie
03.2006 - 06.2006

Formation

Institut spécialisé de l’hôtellerie et de la restauration OFPPT

Diplôme en Arts Culinaires from technicien-formation de 3ans
01.2005 - 01.2008

Compétences

  • Techniques culinaires classiques
  • Techniques culinaires contemporaines
  • Normes d'hygiène
  • Sécurité alimentaire
  • HACCP
  • Travail sous pression
  • Organisation
  • Gestion du temps
  • Créativité
  • Innovation
  • Élaboration de nouvelles recettes
  • Tendance culinaire
  • Innovation en gastronomie
  • Logiciel de gestion de stocks
  • Motivation constante
  • Coordination en cuisine
  • Cuisson parfaite des aliments
  • Motivation sous pression
  • Dressage artistique des plats
  • Ajustement aux changements soudains
  • Décision rapide
  • Conservation des aliments
  • Garde-manger
  • Mise en place
  • Leadership
  • Sens de l'esthétique
  • Management d'équipe
  • Gestion des stocks
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Personnalisé

  • Cuisine gastronomique et pâtisserie.
  • Nutrition et santé alimentaire.
  • Voyages culinaires.
  • Lecture de magazines culinaires et livres de cuisine.
  • Bénévolat auprès des organismes d’aide alimentaire.

Informations complémentaires

  • Passion pour le patinage et le skateboard
  • Passion pour le cinéma et la photographie
  • Arts plastiques
  • Musique
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Bières et spiritueux
  • Passion pour les cultures étrangères
  • Bénévole pour l'association Action Nouvelle Vie

Langues

Arabe
Langue maternelle
Français
Bilingue
Anglais
Notions
Espagnol
Débutant
Disponibilités
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Non disponible
Disponible
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matin
après-midi
soirée
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Chronologie

Chef de parti

Restaurant Mama C à l’hôtel Nelligan
06.2023 - 04.2025

Service de cuisinier/traiteur

Traiteur Bourgogne
02.2023 - 04.2025

Traiteur

Traiteur Bourgogne
10.2022 - 01.2023

Agent de service à la clientèle (centre d’appel)

Comdata
01.2021 - 09.2022

Sous-chef

Résidence hôtelière Dounia Parc
01.2017 - 11.2020

Sous-chef

Somagec G.E
06.2013 - 07.2015

Cuisinier

Restaurant la fraternité
05.2011 - 12.2011

Cuisinier

Proxirest Restaurant & services
06.2007 - 08.2009

Commis en cuisine

Hôtel Idou-Anfa
07.2006 - 04.2007

Stage post-diplôme en cuisine/pâtisserie

Office Chérifien des Phosphates (OCP)
03.2006 - 06.2006

Institut spécialisé de l’hôtellerie et de la restauration OFPPT

Diplôme en Arts Culinaires from technicien-formation de 3ans
01.2005 - 01.2008

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