Bonjour, je m'appelle
Amine Elhaouzi
Gastronomie internationale/ Création de menus/ Service de traiteur
Longueuil,QC
Service to others is the rent you pay for your room here on earth.
Muhammad Ali
Profil professionnel
Enthousiaste et créatif, avec plus de 17 années d'expérience dans la cuisine professionnelle. Expertise dans la préparation de plats gastronomiques tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Forte capacité à travailler efficacement sous pression et à collaborer au sein d'une équipe. Disponible immédiatement.
Vue d'ensemble
19
years of professional experience
3
years of post-secondary education
Expérience
Restaurant Mama C à l’hôtel NelliganMontréal, Canada
Chef de parti
2023.06 - 2025.04 (1 education.year_Label & 10 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Présentation de l'entreprise: Gastronomie grecque (fruits de mer et cuissons sophistiquées au charbon)
- Gastronomie grecque (fruits de mer et cuissons sophistiquées au charbon)
Traiteur BourgogneMontréal
Service de cuisinier/traiteur
2023.02 - 2025.04 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Traiteur BourgogneCasablanca
Traiteur
2022.10 - 2023.01 (3 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Assurer la préparation des mets pour les mariages, les soirées privées et autres événements corporatifs
ComdataCasablanca
Agent de service à la clientèle (centre d’appel)
2021.01 - 2022.09 (1 education.year_Label & 8 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Service à la clientèle et gestion des plaintes
Résidence hôtelière Dounia ParcLibreville
Sous-chef
2017.01 - 2020.11 (3 education.years_Label & 10 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Supervision de la préparation des plats principaux et des entrées pour un restaurant de haute gamme
- Développement de nouvelles recettes en collaboration avec le chef exécutif
- Formation et encadrement d'une équipe de cuisiniers juniors
- Appliquer et maintenir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des plats avec un bon rapport qualité/prix
Somagec G.EMalabo
Sous-chef
2013.06 - 2015.07 (2 education.years_Label & 1 education.month_Label)
Aperçu du poste
- Responsable de la gestion de la cuisine chaude, assurant la qualité et la présentation des plats
- Participation active à la mise en place du menu et à la gestion des stocks
- Respect des procédures de préparation et de cuisson des aliments
- Réaliser les cuissons des aliments tout en respectant les délais
Restaurant la fraternitéCasablanca
Cuisinier
2011.05 - 2011.12 (7 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Préparation des ingrédients et assistance aux chefs dans les tâches quotidiennes
Proxirest Restaurant & servicesCasablanca
Cuisinier
2007.06 - 2009.08 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Préparation des ingrédients et assistance aux chefs de partie dans les tâches quotidiennes
- Dresser les assiettes soigneusement, et respecter les normes de sécurité et d’hygiène
Hôtel Idou-AnfaCasablanca
Commis en cuisine
2006.07 - 2007.04 (9 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Assurer les fonctions du métier de cuisinier et aider le département de la pâtisserie à faire des desserts variés
- Nettoyer la cuisine en fin de service
Office Chérifien des Phosphates (OCP)Casablanca
Stage post-diplôme en cuisine/pâtisserie
2006.03 - 2006.06 (3 education.months_Label)
Formation
Institut spécialisé de l’hôtellerie et de la restauration OFPPT
Diplôme en Arts Culinaires from technicien-formation de 3ans
2005.01 - 2008.01 (3 education.years_Label)
Compétences
- Techniques culinaires classiques
- Techniques culinaires contemporaines
- Normes d'hygiène
- Sécurité alimentaire
- HACCP
- Travail sous pression
- Organisation
- Gestion du temps
- Créativité
- Innovation
- Élaboration de nouvelles recettes
- Tendance culinaire
- Innovation en gastronomie
- Logiciel de gestion de stocks
- Motivation constante
- Coordination en cuisine
- Cuisson parfaite des aliments
- Motivation sous pression
- Dressage artistique des plats
- Ajustement aux changements soudains
- Décision rapide
- Conservation des aliments
- Garde-manger
- Mise en place
- Leadership
- Sens de l'esthétique
- Management d'équipe
- Gestion des stocks
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Personnalisé
- Cuisine gastronomique et pâtisserie.
- Nutrition et santé alimentaire.
- Voyages culinaires.
- Lecture de magazines culinaires et livres de cuisine.
- Bénévolat auprès des organismes d’aide alimentaire.
Informations complémentaires
- Passion pour le patinage et le skateboard
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Arts plastiques
- Musique
- Passion pour les cuisines du monde
- Bières et spiritueux
- Passion pour les cultures étrangères
- Bénévole pour l'association Action Nouvelle Vie
Langues
Arabe
Langue maternelle
Français
Bilingue
Anglais
Notions
Espagnol
Débutant
Disponibilités
Voir mes disponibilités professionnelles
Non disponible
Disponible
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Chef de parti
Restaurant Mama C à l’hôtel Nelligan
2023.06 - 2025.04 (1 education.year_Label & 10 education.months_Label)
Service de cuisinier/traiteur
Traiteur Bourgogne
2023.02 - 2025.04 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Traiteur
Traiteur Bourgogne
2022.10 - 2023.01 (3 education.months_Label)
Agent de service à la clientèle (centre d’appel)
Comdata
2021.01 - 2022.09 (1 education.year_Label & 8 education.months_Label)
Sous-chef
Résidence hôtelière Dounia Parc
2017.01 - 2020.11 (3 education.years_Label & 10 education.months_Label)
Sous-chef
Somagec G.E
2013.06 - 2015.07 (2 education.years_Label & 1 education.month_Label)
Cuisinier
Restaurant la fraternité
2011.05 - 2011.12 (7 education.months_Label)
Cuisinier
Proxirest Restaurant & services
2007.06 - 2009.08 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Commis en cuisine
Hôtel Idou-Anfa
2006.07 - 2007.04 (9 education.months_Label)
Stage post-diplôme en cuisine/pâtisserie
Office Chérifien des Phosphates (OCP)
2006.03 - 2006.06 (3 education.months_Label)
Institut spécialisé de l’hôtellerie et de la restauration OFPPT
Diplôme en Arts Culinaires from technicien-formation de 3ans
2005.01 - 2008.01 (3 education.years_Label)