Bonjour, je m'appelle
ALEXANDRE LATOUR
Consultant alimentaire
Sainte Anne des Plaines
Profil professionnel
Professionnel passionné et polyvalent, j'évolue depuis plus de 17 ans dans l'univers de la restauration et de la gastronomie. Chef exécutif et consultant culinaire, j'accompagne les entreprises dans le développement de recettes, l'optimisation des opérations et la formation des équipes.
À travers ma marque Chef Alex , je crée du contenu culinaire engageant sur les réseaux sociaux et j'interviens en tant qu'animateur et expert dans les médias (TV, radio, web). Mon approche combine expertise gastronomique, pédagogie et stratégie marketing pour offrir des solutions innovantes aux professionnels du secteur.
Toujours en quête de nouveaux défis, je mets mon savoir-faire au service des entreprises souhaitant innover et exceller dans le domaine culinaire.
Vue d'ensemble
12
years of professional experience
Expérience
Airbus CanadaMirabel
Chef exécutif
01.2023 - Actuel
Aperçu du poste
- Gestion d'un portefeuille annuel de 4 millions de dollars +
- Développement de nouveaux concepts culinaires adaptés aux besoins de l'entreprise
- Supervision et gestion de 26 employés et + syndiqués
- Optimisation des opérations pour améliorer la rentabilité et la productivité
- Planification et mise en place des menus en fonction des exigences clients et des standards de qualité VIP
- Gros évènement VIP délégation international
Alexandre Latour
Chef propriétaire Traiteur
01.2017 - Actuel
Aperçu du poste
- Chef à domicile - Animateur d'atelier culinaire, animateur d'évènement, - Mariage, évènement tout genre
- Créature de contenu culinaire web, collaboration avec des entreprise québécoise a travers mes plateformes numériques
- Ambassadeur de la marque CHEF ALEX
- Marketing culinaire pour entreprise et autres
Travailleur autonomemontreal
Conseiller alimentaire / consultant / chef
01.2021 - 02.2023
Aperçu du poste
- Analyse des besoins spécifiques des clients afin de proposer des solutions optimales et adaptées à chaque profil.
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
- Accueil chaleureux des clients et identification de leurs besoins spécifiques.
- Écoute des besoins et des désirs des clients pour identifier et recommander des produits optimaux.
Groupe MauriceBlainville
Chef alimentaire
07.2017 - 07.2021
Aperçu du poste
- Gestion d'équipe - comprendre les enjeux et trouver des solutions pour mes clients dans leurs cuisine, autant en production comme en service
- Formateur de nouveau responsable alimentaire au Groupe Maurice
- Gestion coût assiette, inventaire et conseil selon les standards
- Responsable de la branche alimentaire du boréa et le notre-dame au Groupe Maurice
- Gestion RH, cout assiette, formation leadership, recherche et développement de recette, standardisation de recette, création d'évènement, gestion d'inventaire, coaching d'équipe, 20 employés à charge
- Gestion Salle à manger
- Aide d'autre résidences lors qu'ils manquais des chefs
Formation
École De Télé Radio Et Journalisme Parlé PROMEDIA
Certificat from Communication télé radio et journalisme, Spécialisation radio
École De Télé Radio Et Journalisme Parlé PROMEDIA
Certificat from Communication télé radio et journalisme, Spécialisation radio
École Hôtelière De Laval
DEP from Cuisine
Compétences
Animateur télé et radio
Coaching culinaire et employer
RH
Formation du personnel
Création de menus
Conception de menus
Gestion du budget
Word
Excel
Outlook
Informations complémentaires
- Animateur télé et radio
- Acteur
- Conférence
- Mixologie
Langues
Français
Opérationnel
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef exécutif
Airbus Canada
01.2023 - Actuel
Conseiller alimentaire / consultant / chef
Travailleur autonome
01.2021 - 02.2023
Chef alimentaire
Groupe Maurice
07.2017 - 07.2021
Chef propriétaire Traiteur
Alexandre Latour
01.2017 - Actuel
École Hôtelière De Laval
DEP from Cuisine
01.2015
École De Télé Radio Et Journalisme Parlé PROMEDIA
Certificat from Communication télé radio et journalisme, Spécialisation radio
08.2020
École De Télé Radio Et Journalisme Parlé PROMEDIA
Certificat from Communication télé radio et journalisme, Spécialisation radio
08.2022
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