AKRE ZACHE
Cuisinier
Québec
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 10 ans dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vue d'ensemble
4
4
years of post-secondary education
22
22
years of professional experience
Expérience
MAÎTRE D'HOTEL/ RECEPTIONNISTE/ CUISINIER
RESIDENCE HOTEL LES FLORHANHYAS
Abidjan
2004.04 - 2008.11
- Accueil et installation des clients pour garantir une expérience chaleureuse et personnalisée
- Service en salle et à la terrasse
- Traitement des commandes avec précision pour répondre aux attentes des clients
- Préparation des tables en respectant les standards de service pour assurer une ambiance accueillante
- Coordination d'événements en Côte d'Ivoire
CUISINIER
JARDINS LEBOURGNEUF
Québec
2024.10 - 2026.07
- Préparation de repas équilibrés et savoureux conformément aux normes d'hygiène pour assurer la sécurité alimentaire.
- Gestion de la cuisine et de la cuisson en proposant des repas adaptés aux goûts des résidents
- Développement du menu en intégrant les préférences des résidents pour favoriser leur satisfaction.
- Entretien rigoureux des appareils de cuisine et des surfaces de travail pour garantir un environnement sain.
PRÉPOSÉ A LA SALLE A MANGER
JARDINS D'ÉVANGELINE
QUÉBEC
2022.10 - 2024.09
- Service des repas aux clients au comptoir et à la table de buffet pour assurer une expérience agréable.
- Débarrassage et nettoyage des tables dans les salles à manger pour maintenir un environnement propre et accueillant.
- Nettoyage des armoires et entretien de la salle à manger pour garantir un cadre propice au service.
- Réalisation de tâches supplémentaires liées au service
CHEF D'EXPLOITATION HÔTELIÈRE
ATHENA INC
Abidjan
2022.03 - 2022.09
- Développement et mise en œuvre de programmes de formation interne pour tout le personnel afin d'améliorer les compétences et le service
- Supervision et suivi des confections de repas pour garantir la qualité et la satisfaction des clients
- Coordination du service en salle pour assurer une expérience client optimale
- Vérification de la qualité des plats avant leur mise en vente
- Suivi et contrôle des repas servis
- Vérification des tickets pour assurer leur exactitude et conformité
- Surveillance du système de facturation pour garantir son bon fonctionnement
- CÔTE D'IVOIRE
CHEF D'EXPLOITATION
NUTRIVOIRE INC
Abidjan
2009.06 - 2018.09
- Supervision du suivi et du contrôle des repas servis, assurant une facturation précise et conforme
- Gestion des demandes particulières et des réclamations des clients, garantissant une satisfaction optimale
- Contrôle rigoureux de l'hygiène corporelle et des normes alimentaires dans l'établissement.
- Rédaction de rapports hebdomadaires pour évaluer les performances et identifier les axes d'améliorations
- Formation interne de l'équipe.
- Élaboration des plannings de service
- Organisation de briefing et débriefing
- Faire des procès-verbaux et amplifications au directeur de la restauration
- Localisation de l'expérience professionnelle en Côte d'Ivoire, mettant en avant le contexte culturel et opérationnel.
Formation
Attestation en hygiène et salubrité alimentaire volet gestionnaire - Cuisine
MAPAQ
Québec , QCBrevet de technicien supérieur - en gestion du tourisme et de l'hôtellerie
Lycée Hôtelier Abidjan
Côte d'ivoire, Abidjan 2000.01 - 2002.01
Baccalauréat A2 - enseignement général
collège Victor Hugo Abidjan
Côte d'ivoire, Abidjan 1999.01 - 2000.01
Brevet d'étude du premier cycle - Enseignement général
Collège Victor Hugo Abidjan
Abidjan ,Côte d'ivoire, Abidjan 1996.01 - 1997.01
Compétences
- Normes de sécurité sanitaire
- Sécurité alimentaire
- Manipulation hygiénique sécurisée
- Capacité à travailler sous pression
- Gestion des événements
- Formation des apprentis
- Travail en équipe
- Discipline
Informations complémentaires
- Cuisine
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Français
Courant
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
CUISINIER
JARDINS LEBOURGNEUF
2024.10 - 2026.07
PRÉPOSÉ A LA SALLE A MANGER
JARDINS D'ÉVANGELINE
2022.10 - 2024.09
CHEF D'EXPLOITATION HÔTELIÈRE
ATHENA INC
2022.03 - 2022.09
CHEF D'EXPLOITATION
NUTRIVOIRE INC
2009.06 - 2018.09
MAÎTRE D'HOTEL/ RECEPTIONNISTE/ CUISINIER
RESIDENCE HOTEL LES FLORHANHYAS
2004.04 - 2008.11
Brevet de technicien supérieur - en gestion du tourisme et de l'hôtellerie
Lycée Hôtelier Abidjan
2000.01 - 2002.01
Baccalauréat A2 - enseignement général
collège Victor Hugo Abidjan
1999.01 - 2000.01
Brevet d'étude du premier cycle - Enseignement général
Collège Victor Hugo Abidjan
1996.01 - 1997.01
Attestation en hygiène et salubrité alimentaire volet gestionnaire - Cuisine
MAPAQ